Bánh chưng là một món ăn truyền thống không thể thiếu mỗi dịp Tết. Tuy nhiên, đây là loại bánh có thể khiến chúng ta tăng cân nhanh.
Theo bác sĩ Đào Thị Hảo – Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, một cái bánh chưng có thể cung cấp cho cơ thể khoảng từ 1.500 calo (bánh nhỏ) đến 2.000 calo (bánh lớn)
Thông thường, một cái bánh chưng được chia thành 8 miếng. Như vậy, một miếng chứa hàm lượng khoảng 180-250 calo.
Mỗi ngày chỉ cần ăn 2-3 lát bánh chưng, lượng calo trong cơ thể sẽ tăng lên đáng kể, dẫn đến việc khó kiểm soát cân nặng. Đặc biệt, bánh chưng rán càng chứa nhiều chất béo hơn do sử dụng dầu mỡ.
Vậy làm thế nào để ăn bánh chưng mà không tăng cân trong những ngày Tết?
Đầu tiên, chúng ta cần kiểm soát số lượng bánh nạp vào cơ thể trong ngày. Đối với mỗi bữa ăn, người bình thường chỉ nên ăn khoảng 1/8 hoặc 1/4 cái bánh chưng, sau đó hạn chế việc ăn thêm thịt hoặc tinh bột.
Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý về thời điểm và cách ăn bánh chưng hợp lý để dễ tiêu hoá, tránh tăng cân.
Cụ thể, bánh chưng chứa nhiều năng lượng nên thích hợp ăn trong bữa sáng hoặc bữa trưa. Khoảng thời gian còn lại trong ngày, chúng ta hoạt động, vận động nhiều nên sẽ tiêu hao năng lượng. Đồng thời, tránh việc ăn vào buổi tối, chúng sẽ tích luỹ và chuyển hoá thành mỡ thừa, gây tăng cân.
Ngoài ra, chúng ta nên ăn kèm bánh chưng cùng các món giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất như trái cây, dưa hành, rau xanh. Phương pháp trên sẽ giúp cân đối tỉ lệ dinh dưỡng, chuyển hoá chất bột thành đường nhanh hơn. Việc kết hợp bánh chưng cùng rau xanh sẽ giảm cảm giác chán ăn và tốt cho hệ tiêu hoá.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý, hạn chế ăn bánh chưng rán để giảm tối thiểu việc tích tụ chất béo không tốt. Bánh chưng rán còn khiến người dùng bị đầy hơi, khó tiêu, chướng bụng và khó kiểm soát trọng lượng cơ thể.
Theo TS Nguyễn Trọng Hưng – Trưởng khoa Tư vấn dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, người mắc các bệnh lý về chuyển hóa như bệnh tim mạch, tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu, tiểu đường, thừa cân, béo phì… nên hạn chế ăn bánh chưng.
Đồng thời, khi sử dụng nên ăn ít, ăn miếng nhỏ, thay nhân thịt mỡ bằng đậu xanh, đậu đen hoặc đậu đỏ.
