Nghiên cứu do Đại học British Columbia (Canada) cho thấy, việc thay thế bữa sáng gồm bánh mì nướng, trái cây hoặc bột yến mạch bằng thực phẩm giàu chất béo và protein như trứng và thịt xông khói, có thể giúp những người mắc bệnh đái tháo đường kiểm soát tốt hơn mức đường huyết trong ngày.
Tiến sĩ Barbara Oliveira, Đại học British Columbia cho biết, một trong nhiều biến chứng đối với những người mắc bệnh đái tháo đường loại 2 là mức đường huyết tăng nhanh hoặc nhiều sau bữa ăn. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, một bữa ăn ít carbohydrate, đầu tiên vào buổi sáng sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu suốt cả ngày và giúp giảm cân hiệu quả.
Duy trì mức đường huyết ổn định giúp giảm nguy cơ biến chứng liên quan đến bệnh đái tháo đường loại 2 như viêm nhiễm, bệnh tim mạch…. những bệnh gây tử vong lớn nhất ở những người mắc bệnh này.
Các nhà nghiên cứu đã tuyển 121 người tham gia với thời gian kéo dài 12 tuần và chia thành 2 nhóm. Một nhóm ăn bữa sáng ít carb chứa khoảng 8 gram carbohydrate, 25 gram protein và 37 gram chất béo. Nhóm còn lại được lựa chọn các lựa chọn có hàm lượng carb cao hơn, ít chất béo, chứa khoảng 56 gram carbohydrate, 20 gram protein và 15 gram chất béo. Các lựa chọn bữa sáng ở cả 2 nhóm đều chứa cùng một lượng calo.
Những người tham gia đã sử dụng thiết bị theo dõi lượng đường trong máu liên tục, được xét nghiệm máu trước và sau thời gian nghiên cứu để đo mức đường huyết trung bình.
Mặc dù có rất ít sự khác biệt về cân nặng hoặc chỉ số BMI (chỉ số khối cơ thể) giữa 2 nhóm vào cuối 12 tuần, nhưng mức đường huyết giảm ở nhóm ăn sáng ít carb.
Một số người tham gia thậm chí còn có thể giảm lượng thuốc dùng để giảm lượng đường trong máu và giảm cân.
