Nếu bạn từng đi chợ mua cá, hẳn đã hơn một lần thắc mắc: Tại sao cá lúc nào cũng được đựng trong túi nilon màu đen, trong khi các thực phẩm khác lại dùng túi trong, túi màu đủ kiểu? Liệu có điều gì bất thường cần phải che giấu?
Thực tế, việc người bán cá dùng túi đen không chỉ đơn giản là thói quen mà còn ẩn chứa nhiều lý do rất thực tế. Dưới đây là 3 nguyên nhân khiến túi đen trở thành “vật bất ly thân” của các tiểu thương chợ cá.
1. Túi đen dày dặn, đựng cá chắc chắn hơn
Khi mua cá, dù đã được làm sạch phần nào nhưng cá tươi vẫn thường giãy giụa mạnh. Nếu dùng túi mỏng hoặc quá nhẹ, cá rất dễ rách túi, rơi ra ngoài. Trong khi đó, túi nilon đen thường được sản xuất từ nhựa tái chế, nên thường dày và bền hơn – hạn chế rủi ro “cá nhảy” giữa chợ. Một túi đen là đủ, không cần lồng thêm nhiều lớp túi như với loại nilon mỏng, giúp người bán tiết kiệm chi phí đóng gói.
2. Giấu vết máu và mùi tanh “tốt hơn”
Cá sau khi sơ chế thường còn vương máu và nước tanh. Dù người bán có tráng sơ qua nước thì cá vẫn không thật sự “sạch đẹp” khi nhìn bằng mắt thường, đặc biệt là với cá nước ngọt hay cá biển nhỏ. Túi trong suốt hoặc túi màu sáng dễ làm lộ những vết này, trông không mấy hấp dẫn. Trong khi đó, túi đen “giấu nhẹm” mọi dấu vết – giúp người mua không thấy… sợ và người bán cũng dễ “chốt đơn”.
3. “Che giấu” tình trạng cá
Chính vì đặc tính không xuyên thấu, túi đen đôi khi bị biến thành “vật che mắt” lý tưởng cho một số chiêu trò gian lận. Một số tiểu thương có thể tận dụng túi đen để “giấu nhẹm” cá không tươi, đánh tráo cá kém chất lượng hoặc không đủ cân… cho khách hàng.
Tuy nhiên, những trường hợp này chỉ là số ít và không phải lý do chủ đạo khiến túi nilon đen được sử dụng phổ biến. Xét về mặt thực tế, độ bền, khả năng che bớt vết máu và chi phí rẻ mới là những yếu tố chính giúp loại túi này được ưu ái tại các sạp cá.
Bí kíp chọn cá tươi ngon khi đi chợ
Khi đi chợ mua cá, không phải ai cũng biết cách phân biệt cá tươi và cá đã để lâu. Một vài mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn dễ dàng chọn được cá ngon, tránh mua nhầm cá ươn hoặc kém chất lượng.
Quan sát mắt cá: Cá tươi thường có mắt trong, hơi lồi nhẹ, ngược lại nếu mắt cá bị lõm xuống, đục mờ thì rất có thể cá đã để từ hôm trước.
Quan sát mang cá: Mang cá tươi luôn có màu đỏ hồng, không có mùi hôi, trong khi mang cá ươn thường ngả sang màu nâu sẫm hoặc xám, đôi khi có nhớt.
Quan sát da cá: Lớp vảy phải còn bám chắc, màu sắc sáng bóng, không bị tróc lở nhiều. Một số người bán có thể dùng túi đen để che đi phần cá kém tươi, nên nếu được, hãy yêu cầu xem kỹ trước khi mua.
Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá: Nếu cá còn tươi, phần thịt sẽ đàn hồi tốt, săn chắc và không để lại vết lõm.
Ngửi mùi: Cá tươi sẽ có mùi tanh nhẹ đặc trưng, không hôi hay có mùi lạ. Với những con cá nguyên con, nên để ý phần bụng – bụng cá không nên bị phình to hoặc mềm nhũn. Nếu cá đã được làm sẵn, hãy kiểm tra kỹ phần thịt có bị bở, tái hay chảy nước không.
Nguồn: Sohu
Nguồn tin: https://cafef.vn/di-cho-thay-ca-dung-trong-tui-nylon-den-nguoi-ban-khong-bao-gio-he-mieng-ai-tinh-y-se-hieu-ngay-ly-do-188250517074345235.chn
