Lúa mạch có các thành phần dinh dưỡng giúp kiểm soát cân nặng, hạ huyết áp và cải thiện lượng đường trong máu. Nên chọn lúa mạch nguyên hạt vì cơ thể sẽ tiêu hóa chậm hơn, có lợi cho sức khỏe hơn.
Giàu chất xơ hòa tan
Chất xơ hòa tan có trong lúa mạch có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu. Chất xơ hòa tan giúp cơ thể hấp thụ ít glucose hơn và làm chậm quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến.
Giàu chất chống oxy hóa
Tình trạng viêm mãn tính có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Mặt khác, tình trạng viêm cũng là một biến chứng của bệnh tiểu đường.
Việc kết hợp các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp trung hòa các gốc tự do gây ra tình trạng viêm mãn tính. Trong đó, lúa mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất phytochemical, hoạt động như một chất chống viêm tự nhiên.
Dễ dàng chế biến
Lúa mạch có thể được chế biến trong nhiều món ăn khác nhau, từ súp đến salad. Tăng hàm lượng chất xơ trong món súp bằng cách kết hợp lúa mạch với đậu. Bạn cũng có thể kết hợp nhiều chất xơ hơn như súp gà với rau củ và lúa mạch. Kết cấu dai và hương vị nhẹ của loại ngũ cốc này cũng dễ dàng chế biến các món salad như salad củ cải và lúa mạch nướng.
