Đã hơn 10 năm kể từ khi được chẩn đoán mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường), ông Nguyễn Văn Năm (58 tuổi, huyện Bình Chánh, TPHCM) vẫn duy trì thói quen ăn uống theo sở thích của mình.
Sự việc đỉnh điểm xảy ra khi ông Năm bị chó gần nhà cắn. Do chủ quan không đi tiêm phòng dại, đến khi vết thương mưng mủ, nhức và kèm theo sốt sau 10 ngày, ông mới đi khám.
Tại bệnh viện, ông Năm được tiêm vaccine phòng dại khẩn cấp. Bác sĩ giải thích, vết thương trở nên nghiêm trọng như vậy do tiền sử bệnh tiểu đường nặng của ông.
Sau khi xuất viện, ông Năm được yêu cầu tái khám định kỳ và tuân thủ chế độ ăn uống nghiêm ngặt để ổn định đường huyết.
“Tôi đã chủ quan, nghĩ rằng chỉ cần uống thuốc là có thể ăn uống bình thường. Chỉ đến khi bị chó cắn, tôi mới nhận ra mức độ nguy hiểm của bệnh tiểu đường, ngay cả một vết thương nhỏ cũng có thể gây ra biến chứng nghiêm trọng”, ông Năm chia sẻ.
Theo TS.BS Trần Viết Thắng – Phó trưởng Khoa Nội tiết – Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM, nguyên tắc dinh dưỡng dành cho bệnh nhân đái tháo đường là cần duy trì một chế độ dinh dưỡng ổn định, giúp giữ thói quen và sở thích ăn uống lành mạnh.
Bệnh nhân đái tháo đường nên áp dụng chế độ ăn giúp tránh tăng đường huyết quá mức, ngăn ngừa tăng huyết áp và rối loạn mỡ máu.
Chế độ ăn uống của bệnh nhân cần đảm bảo đầy đủ các thành phần dinh dưỡng, ví dụ như bột và đường chiếm 50-60%, mỡ chiếm 10-20%, đạm chiếm 20-30% tổng năng lượng cơ thể.
Đặc biệt, người bệnh cần ăn nhiều rau xanh để bổ sung vitamin, uống đủ nước, nhằm duy trì chế độ dinh dưỡng hợp lý.
Khi bổ sung đạm, người bệnh nên ưu tiên đạm có nguồn gốc thực vật, tránh các loại đạm động vật có thể làm tăng lượng mỡ như thịt đỏ, thay vào đó nên chọn đạm từ cá hoặc thịt trắng.
Bác sĩ Thắng cũng khuyên, bệnh nhân sử dụng ngũ cốc trong chế độ ăn uống. Ngũ cốc hiện nay có dạng nguyên chất hoặc chế biến sẵn.
Ngũ cốc nguyên chất, ngoài cung cấp tinh bột hay glucose, còn có thêm chất cám, vitamin, chất xơ… giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào cơ thể.
Ngược lại, ngũ cốc chế biến sẵn có xu hướng hấp thu nhanh, gây tăng đường huyết sau khi ăn. Vì vậy, khi sử dụng ngũ cốc, nên ưu tiên loại nguyên chất, ví dụ như bánh mì đen hoặc gạo lứt, để giúp ổn định đường huyết tốt hơn.
Nguồn tin: https://laodong.vn/suc-khoe/hieu-dung-ve-dinh-duong-cho-nguoi-benh-dai-thao-duong-1383372.ldo
