Trứng
Nhiều loại trứng có hàm lượng lecithin cao, đặc biệt là lòng đỏ trứng. Ngoài việc giàu lecithin, trứng còn rất giàu chất dinh dưỡng khác, bao gồm vitamin B, axit amin…
Các chuyên gia khuyến cáo lượng lecithin thích hợp cho người khỏe mạnh là khoảng 400 mg/ngày. Trong khi ăn trứng, các thực phẩm bổ sung khác cũng sẽ chứa lecithin nên chúng ta chỉ cần ăn một quả trứng mỗi ngày.
Sữa
Hàm lượng lecithin trong sữa cao hơn nhiều so với hạt mè đen, đồng thời sữa còn rất giàu canxi, protein và các chất dinh dưỡng khác.
Đặc biệt đối với người trung niên và người cao tuổi, uống sữa thường xuyên không chỉ có thể bổ sung lecithin mà còn bổ sung canxi và protein. Đồng thời, sữa còn ngăn ngừa chứng mất trí nhớ và các bệnh về tim mạch, mạch máu não, nó cũng có thể ngăn ngừa chứng loãng xương.
Đậu nành
Hàm lượng lecithin trong đậu nành có thể lên tới 20%. Không chỉ đậu nành mà còn các sản phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu phụ…
Lecithin trong các sản phẩm đậu nành chủ yếu tồn tại trong cơ thể con người dưới dạng lipoprotein, tham gia vào quá trình tổng hợp màng tế bào và lipoprotein mật độ cao, có tác động đến hệ thần kinh, các bệnh về tim mạch, mạch máu não.
