Nhìn bên ngoài con nào cũng to, nhưng nếu mua phải cua rỗng , thì thật là thiệt thòi. Vậy làm sao để chọn được những con cua to, chắc thịt ? Dưới đây là 2 mẹo chọn cua siêu chuẩn mà mình được một ngư dân lão luyện chia sẻ, cực kỳ thực tế, đảm bảo chọn con nào chuẩn con đó, bụng chắc, đầy thịt , người bán cũng phải nể vì bạn quá sành!
Cua biển có hình dạng thon dài , giống như phần lớn hải sản khác, giàu đạm và canxi , và cách ăn ngon nhất là hấp , vì hấp giữ trọn được độ ngọt và thơm tự nhiên của thịt cua. Về cách làm sạch, cua rất dễ rửa , vỏ mịn, không có lông nên chỉ cần dùng bàn chải chà nhẹ vài lần là sạch bong .
Làm sao để chọn được cua ngon, chắc thịt?
Mẹo 1: Nhìn độ linh hoạt + bóp chân cua
Đầu tiên, xem cua còn sống khỏe không .
Sau đó, bóp nhẹ vào khớp gần cuối của chân cua (như phần khoanh đỏ trong ảnh), nếu chân cứng chắc , thì là cua nhiều thịt, tươi khỏe . Ngược lại, nếu chân mềm nhũn , thì là cua ít thịt, không nên mua .
Mẹo này dễ thực hiện, chạm nhẹ khi chọn cua mà người bán cũng không nhận ra.
Cách phân biệt cua đực – cua cái : Yếm nhọn → cua đực , yếm tròn → cua cái . Cua đực hay cái đều ngon nếu con đó mập, chắc thịt.
Mẹo 2: Bóp nhẹ hai đầu yếm (chỗ nhọn cạnh mai cua)
Nếu bóp thấy cứng chắc → cua nhiều thịt, chắc khỏe . Nếu bóp thấy mềm → cua lép, ít thịt , nên tránh mua.
Nhớ rõ 2 mẹo này, đảm bảo mua được cua bơi to ngon, thịt chắc, cách chọn siêu đơn giản , bạn cũng có thể trở thành “cao thủ chọn cua”!
Khi ăn cua, có 3 bộ phận không được ăn
– Ruột cua.
– Phổi cua (dạng màng trắng xốp ở hai bên mai).
– Miệng cua.
Đây đều là những phần bẩn, không thể làm sạch kỹ , tuyệt đối không nên ăn để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nguồn và ảnh: Sohu
Nguồn tin: https://cafef.vn/thich-an-cua-nhung-khong-biet-cach-chon-2-meo-mua-cua-tu-lao-ngu-con-nao-cung-tuoi-ngon-chac-thit-188250630221922853.chn
