Trong tôm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là canxi. Cũng vì lý do đó mà tôm được nhiều gia đình lựa chọn làm món chính cho bữa cơm hằng ngày. Thế nhưng, để phân biệt được tôm nuôi và tôm tự nhiên thì không phải ai cũng biết.
Hướng dẫn cách phân biệt tôm tươi, tôm ươn và tôm bơm hóa chất
Nếu chú ý kỹ, bạn sẽ thấy tôm nuôi và tôm tự nhiên có màu vỏ khác nhau hoàn toàn. (Ảnh minh họa)
1. Quan sát phần vỏ, chân và đầu tôm:
– Tôm tươi: Có phần vỏ, chân và đầu trong suốt, dính chặt vào thân. Phần đuôi xếp lớp tự nhiên, không cụp lại nhưng cũng không xòe căng ra. Tôm tươi khi nấu chín vẫn giữ được độ săn chắc, ít ra nước và giữ được độ ngọt của tôm.
– Tôm ươn: Chân thâm đen, lỏng lẻo. Phần đầu tôm chuyển màu đỏ gạch, các khớp vỏ trên thân tôm cũng lỏng lẻo, rời rạc, nhìn là thấy kém hấp dẫn.
– Tôm bơm hóa chất: Phần thân cứng, các đốt trên mình tôm giãn phình ra bất thường. Đuôi tôm xòe ra, chứng tỏ đã có sự can thiệp của bơm hóa chất hoặc tiêm nước. Khi nấu thường ra nhiều nước, phần thịt teo hơn rất nhiều so với ban đầu. Khi ăn thịt tôm khá bở và có vị nhạt.
2. Quan sát hình dáng con tôm:
Những con tôm tươi sẽ có dáng thẳng hoặc hơi cong cong. Tôm để lâu hoặc bơm hóa chất thường có thân uống thành hình tròn.
Ngoài ra, dưới đây là cách chọn tôm theo từng loại cụ thể:
– Tôm sú: Đây là loại tôm nuôi, có kích thước khá lớn. Trước hết, tôm phải còn sống, vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong. Như vậy tôm mới ngon, chắc thịt.
– Tôm hùm: Phần càng xanh trong, vỏ tươi bóng. Tốt nhất là nên mua tôm còn bơi khỏe, hạn chế mua loại tôm đông lạnh.
– Tôm sắt: Loại tôm này có kích thước nhỏ nhưng vị ngọt đậm đà. Bà nội trợ nên chọn con tôm còn tươi, có màu hồng trắng. Nếu vỏ chuyển sang màu hồng đậm là tôm để lâu.
– Tôm he: Tôm còn nhảy tanh tách, màu hồng trắng, mắt xanh là những con tôm ngon.
Mỗi loại tôm sẽ có những đặc điểm khác nhau nên hãy để ý kĩ hơn một chút nhé. (Ảnh minh họa)
Khi mua tôm nên tránh những gì?
Ngoài những cách phân biệt tôm tươi, tôm ươn và tôm bơm hóa chất kể trên. Khi mua tôm bạn cũng cần tránh mua những loại tôm có các đặc điểm dưới đây:
+ Vỏ bóng nhớt
+ Chân đen
+ Phần thân rời rạc
+ Có màu bất thường hoặc ngả vàng
Chúc các bạn có thêm kinh nghiệm chọn được những con tôm tươi ngon nhất cho mình và gia đình!
