– Thứ năm, 08/08/2024 16:08 (GMT+7)
Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) đã chấm điểm tuyệt đối về hàm lượng dinh dưỡng đối với rau cải xoong.
Tăng cường sức khỏe của xương
Hàm lượng vitamin K cao trong cải xoong, kết hợp với hàm lượng canxi (120 miligam trên 100 gram khẩu phần), có thể giúp tăng cường sức khỏe của xương. Hàm lượng này tương đương với lượng canxi mà sữa cung cấp trên cùng khẩu phần.
Hàm lượng vitamin K đáng kể trong rau cải xoong cũng là một chất dinh dưỡng quan trọng khác cho sức khỏe của xương. Sự thiếu hụt vitamin này có thể dẫn đến xương yếu đi, chẳng hạn như gãy xương, sai tư thế, đau lưng hoặc cổ, cũng như xuất hiện các dấu hiệu ban đầu của bệnh loãng xương.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Cải xoong cung cấp nhiều chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Do loại rau này chứa hàm lượng khoáng chất – canxi, kali, magie – và nitrat, cải xoong có thể giúp điều trị huyết áp.
Tăng cường sức khỏe thị lực
Cải xoong cũng có thể giúp ích cho sức khỏe thị lực do hàm lượng carotenoids và vitamin C cực cao. Ngoài ra, một bó cải xoong cắt nhỏ chứa 649 miligam beta-carotene, chất này chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, do đó giúp tăng cường sức khỏe của mắt.
Hạ huyết áp cao
Cải xoong chứa cả ba loại khoáng chất canxi, magie và kali tốt cho những người bị huyết áp cao.
Theo một nghiên cứu năm 2013 được công bố trên Tạp chí Dược lâm sàng Anh, thực phẩm có chứa nitrat trong chế độ ăn uống như cải xoong có nhiều lợi ích cho mạch máu. Những lợi ích này bao gồm giảm huyết áp, ức chế sự tích tụ tiểu cầu và bảo tồn hoặc cải thiện rối loạn chức năng nội mô.
Ngăn ngừa ung thư
Cải xoong có chứa isothiocyanates, có thể giúp ngăn ngừa ung thư bằng cách hỗ trợ cơ thể loại bỏ các chất gây ung thư tiềm ẩn”.
Isothiocyanates là những phân tử nhỏ có khả năng làm giảm sự kích hoạt và tăng khả năng giải độc các chất gây ung thư.
Lưu ý: Do hàm lượng vitamin K cao có trong cải xoong, bất kỳ ai dùng thuốc làm loãng máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm cải xoong vào chế độ ăn uống của mình.
