1. Tại sao nên ăn thịt vào bữa trưa
Theo chuyên gia dinh dưỡng Alain Delabos, thịt là nguồn cung cấp protein động vật tuyệt vời và đây là thực phẩm có thành phần axit amin cân bằng. Ngoài ra, thịt cũng cũng cung cấp một lượng sắt đáng kể, lượng sắt này có thể được hấp thụ tốt hơn so với sắt trong rau củ và ngũ cốc. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, để có được lượng protein trong 250g thịt, bạn cần phải ăn 900g đậu lăng và việc này không hề dễ dàng.
Tuy nhiên, nên ăn thịt vào bữa trưa hay bữa tối? Theo các chuyên gia, bữa ăn thích hợp nhất để ăn thịt chính là bữa trưa vì cơ thể cần protein vào giữa ngày để hoàn thành quá trình tái tạo hàng ngày. Ngoài ra, đây cũng là thời điểm dạ dày tiết ra nhiều axit nhất, giúp thịt được tiêu hóa một cách tối ưu. Để phù hợp nhất với nhịp sinh học, nên ăn thịt kèm với các thực phẩm giàu tinh bột như đậu Hà Lan, khoai tây…
2. Nên ăn những loại thịt gì
Tất cả loại thịt từ thịt trắng cho đến thịt đỏ đều được khuyến khích. Điều quan trọng là hãy thường xuyên thay đổi thực đơn để tránh nhàm chán. Chính vì vậy, bác sĩ Alain Delabos khuyên nên ăn thịt đỏ ba lần một tuần, xen kẽ với những loại khác để có đủ lượng chất sắt và ngăn ngừa thiếu máu. Hơn nữa tất cả các phương pháp chế biến cũng được cho phép (rang, luộc, xào…) với điều kiện là không cacbon hóa thực phẩm (làm cháy đồ ăn), nếu không món ăn ấy có thể gây ung thư.
3. Thế nào là một suất ăn lý tưởng
Nhiều người thường có thói quen ăn trưa ít để giảm cân và quan niệm này là hoàn toàn sai lầm. Theo chuyên gia, bạn cần phải ăn đủ lượng đạm cho bữa trưa để làm dịu cơn đói và ngăn chặn cảm giác thèm ăn cho đến tận bữa ăn kế tiếp mà không cần phải ăn vặt. Ví dụ, một người phụ nữ cao 1m60 ít vận động phải ăn ít nhất 210g thịt đỏ (được cân lúc chưa chế biến), hoặc 240g thịt trắng, hoặc 220g nội tạng (không quá hai lần một tuần) cho bữa trưa. Trong khi một người đàn ông năng động cao 1m70 phải ăn ít nhất 290g thịt đỏ hoặc 330g thịt trắng hoặc 310g nội tạng cho bữa trưa.
