Lò vi sóng từ lâu đã trở thành thiết bị quen thuộc trong nhiều gia đình, đặc biệt với những người bận rộn, ít thời gian nấu nướng. Chỉ cần vài phút, một đĩa cơm nguội, bát canh lạnh đã được hâm nóng, sẵn sàng cho bữa ăn nhanh gọn.
Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng, không ít người băn khoăn: Khi quay thức ăn, nên đậy nắp hay để mở để đảm bảo an toàn và hiệu quả?
Đây không chỉ là câu chuyện thói quen mà còn liên quan trực tiếp đến chất lượng món ăn và sức khỏe người dùng.
Trước hết, chúng ta cần hiểu cơ chế hoạt động của lò vi sóng. Trái ngược với các thiết bị nhà bếp truyền thống là truyền nhiệt trực tiếp lên bề mặt thực phẩm như bếp bếp ga hay lò nướng, lò vi sóng lại sử dụng sóng vi ba, vốn là một dạng an toàn của sóng điện từ để làm chín thực phẩm. Điều đặc biệt là loại sóng này có khả năng xuyên qua dễ dàng cấu trúc của thực phẩm. Do đó, mọi vị trí cả bên trong, lẫn bên ngoài thực phẩm đều được làm nóng cùng lúc.
Trong trường hợp không đậy nắp, thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với sóng vi ba. Điều này giúp món ăn nóng nhanh hơn, đặc biệt với các loại đồ ăn khô như bánh mì, pizza hay khoai tây chiên.
Tuy nhiên, điều này sẽ khiến thức ăn dễ bị khô, mất nước, làm thay đổi hương vị và kết cấu. Với món có nước sốt hoặc canh, không đậy nắp còn gây hiện tượng bắn tung tóe bên trong lò, khiến việc vệ sinh trở thành “ác mộng”.
Ngược lại, đậy nắp khi quay có những lợi ích rõ rệt. Nắp đậy, thường làm bằng nhựa chuyên dụng chịu nhiệt hoặc nắp thủy tinh, giúp giữ hơi nước bên trong, nhờ đó thức ăn mềm, không bị khô. Đồng thời, nắp cũng hạn chế tối đa tình trạng bắn dầu mỡ, nước sốt ra thành lò. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm công sức vệ sinh mà còn hạn chế sự tích tụ cặn bẩn, vốn có thể gây mùi khó chịu hoặc thậm chí làm giảm tuổi thọ thiết bị.
Tuy nhiên, không phải loại nắp nào cũng an toàn trong lò vi sóng. Chuyên gia khuyến cáo bạn nên đậy nắp thức ăn nhưng chỉ dùng loại được được chỉ định dùng được trong lò vi sóng hoặc nắp thủy tinh chịu nhiệt.
Những loại nhựa thông thường khi gặp nhiệt độ cao dễ giải phóng chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài. Đặc biệt, tuyệt đối không sử dụng nắp kim loại vì có thể gây tia lửa điện, dẫn đến cháy nổ.
Ngoài ra, việc đậy kín hay hở cũng là yếu tố cần cân nhắc. Nếu đậy quá kín, hơi nước trong thức ăn không thoát ra được, dễ gây áp suất cao, dẫn đến bật tung nắp hoặc nguy hiểm hơn là làm nứt vỡ vật chứa. Do đó, cách tối ưu là sử dụng nắp chuyên dụng có lỗ thoát hơi hoặc đậy hờ để vừa giữ ẩm vừa bảo đảm an toàn.
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng lưu ý, việc đậy nắp đúng cách còn giúp hạn chế thất thoát dinh dưỡng. Thức ăn hâm nóng quá khô không chỉ giảm hương vị mà còn làm hao hụt vitamin, đặc biệt là nhóm dễ bị phá hủy bởi nhiệt. Vậy nên việc, giữ ẩm bằng cách đậy nắp hờ giúp món ăn vừa nóng đều, vừa hạn chế mất chất.
Ngoài yếu tố an toàn và chất lượng món ăn, một lý do khác để nên đậy nắp khi quay là yếu tố tiết kiệm điện năng. Khi hơi nước được giữ lại, nhiệt độ trong khối thức ăn ổn định hơn, lò vi sóng không phải hoạt động quá lâu để đạt được hiệu quả làm nóng mong muốn. Như vậy, vừa rút ngắn thời gian, vừa tiết kiệm chi phí điện cho gia đình.
Trong cuộc sống hiện đại, lò vi sóng giúp tiết kiệm thời gian, nhưng thói quen sử dụng đúng cách mới là chìa khóa đảm bảo sức khỏe và sự tiện lợi. Một chiếc nắp đậy phù hợp không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn bảo vệ an toàn cho cả gia đình.
Nguồn tin: https://cafef.vn/dong-hay-mo-nap-hop-thuc-an-khi-quay-trong-lo-vi-song-thi-ra-bay-lau-rat-nhieu-nguoi-hieu-sai-188250828111852186.chn
