Nghề khai thác và chế biến yến sào Khánh Hòa được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Quyết định công nhận nghề chế biến yến sào Khánh Hòa là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được Bộ trưởng Văn Hóa, Thể thao và Du lịch Nguyễn Văn Hùng ký.
Công nhân sơ chế yến sào tại một nhà máy ở Khánh Hòa. Ảnh: Bùi Hoàng
Nghề yến sào ở Khánh Hòa có lịch sử gần 700 năm, chứa đựng những giá trị lịch sử, văn hóa độc đáo, đặc sắc và rất quan trọng đối với người dân. Những tri thức khai thác, chế biến yến sào ở trong cộng đồng dân cư là được xem là kho tàng quý giá vừa mang giá trị văn hóa, vừa có ý nghĩa về phát triển kinh tế – xã hội của địa phương.
Ngày 10/5 Âm lịch hàng năm, địa phương tổ chức lễ hội Yến Sào tại Hòn Nội (đảo yến thuộc vịnh Nha Trang) để tưởng nhớ công đức lớn lao của các vị tiền nhân đã sáng lập, phát triển ngành nghề yến sào.
Hòn Nội (còn gọi là đảo yến) là địa danh gắn liền với lịch sử nghề yến sào Khánh Hòa. Ảnh: Bùi Toàn
Yến sào Khánh Hòa được người tiêu dùng ưa thích bởi hàm lượng dinh dưỡng cao, sợi yến dai, trắng mịn và hương vị thơm ngon đặc trưng. Sản phẩm được khách hàng trong và ngoài nước đánh giá cao về chất lượng, đã xuất khẩu ra các thị trường quốc tế như Nhật, Mỹ, Trung Quốc,…
Bùi Toàn
Nguồn tin: https://vnexpress.net/nghe-che-bien-yen-sao-khanh-hoa-thanh-di-san-quoc-gia-4826734.html
