Theo phóng viên TTXVN tại Jakarta, trong một nghiên cứu đăng trên báo Tempo (Indonesia), các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng muối là một trong những thực phẩm cần hạn chế đầu tiên. Natri rất cần thiết cho cơ thể, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể làm tăng huyết áp, gây áp lực lên tim, thận và mạch máu, từ đó làm tăng nguy cơ đột quỵ cũng như các bệnh tim mạch. Thay vì nêm nhiều muối, nên tận dụng các loại gia vị tự nhiên như tiêu, tỏi, gừng, chanh, giấm hoặc các loại thảo mộc để món ăn vẫn đậm đà mà tốt cho sức khỏe.
Bánh kẹo, đồ ngọt công nghiệp cũng là nhóm thực phẩm nên hạn chế. Các loại bánh quy, bánh kem, kẹo, chocolate hay bánh ngọt đóng gói thường chứa nhiều đường tinh luyện, bột mì trắng, chất béo bão hòa và phụ gia. Ăn thường xuyên không chỉ làm tăng cân mà còn khiến lượng đường trong máu biến động, thúc đẩy viêm mạn tính và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Một “thủ phạm” khác là chất béo bão hòa, có nhiều trong bơ, phô mai, kem, thịt mỡ, xúc xích và các loại thịt chế biến sẵn. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể làm tăng cholesterol xấu (LDL), gây xơ vữa động mạch và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Thay vào đó, nên ưu tiên các nguồn chất béo lành mạnh như dầu ôliu, quả bơ, các loại hạt và cá béo.
Dù trứng là nguồn protein rất tốt, nhưng trứng sống hoặc chưa nấu chín kỹ lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc thực phẩm. Người trên 50 tuổi thường có sức đề kháng kém hơn nên nguy cơ biến chứng cũng cao hơn. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo nên ăn trứng đã được nấu chín hoàn toàn.
Những món chiên rán như khoai tây chiên, gà rán hay đồ ăn tẩm bột cũng không phải lựa chọn lý tưởng. Chúng chứa nhiều calo, chất béo và đôi khi là chất béo chuyển hóa, dễ dẫn đến tăng cân và ảnh hưởng xấu đến tim mạch. Hấp, luộc, nướng hoặc sử dụng nồi chiên không dầu sẽ là những phương pháp chế biến tốt hơn.
Đối với sữa chưa tiệt trùng, dù vẫn còn nhiều tranh luận về giá trị dinh dưỡng, các chuyên gia đều thống nhất rằng loại sữa này có thể chứa vi khuẩn nguy hiểm như E.coli, Listeria hoặc Salmonella. Với người lớn tuổi, nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm luôn cao hơn nên sữa và các sản phẩm từ sữa đã tiệt trùng vẫn là lựa chọn an toàn hơn.
Rượu bia cũng nên được sử dụng ở mức tối thiểu. Khi tuổi tác tăng lên, cơ thể chuyển hóa cồn chậm hơn, khiến tác động của rượu kéo dài hơn, ảnh hưởng đến gan, giấc ngủ, huyết áp và khả năng giữ thăng bằng. Điều này đặc biệt nguy hiểm với những người đang điều trị bệnh hoặc sử dụng thuốc.
Một điều khiến nhiều người bất ngờ là các sản phẩm gắn mác “ít đường”, “ít béo” chưa chắc đã tốt cho sức khỏe. Nhiều thực phẩm dạng này lại được bổ sung chất tạo ngọt nhân tạo, tinh bột hoặc phụ gia để bù lại hương vị bị mất. Vì vậy, thay vì chỉ nhìn vào nhãn mác, người tiêu dùng nên đọc kỹ bảng thành phần và ưu tiên thực phẩm tươi, ít qua chế biến.
Đồ ăn chế biến sẵn cũng là nhóm thực phẩm cần hạn chế. Các món đông lạnh, cơm hộp, xúc xích, thịt nguội hay thực phẩm đóng gói thường chứa lượng lớn muối, đường, chất béo và chất bảo quản nhưng lại thiếu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nếu buộc phải sử dụng, nên bổ sung thêm rau xanh hoặc trái cây tươi để cân bằng dinh dưỡng.
Cuối cùng là rau mầm và giá đỗ ăn sống. Dù chứa nhiều vitamin và khoáng chất, môi trường ẩm ướt trong quá trình nuôi trồng lại rất thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Người trên 50 tuổi được khuyến cáo nên nấu chín rau mầm trước khi ăn hoặc thay thế bằng các loại rau xanh khác như bông cải xanh, cải bó xôi, cải xoăn hay bắp cải để giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Các chuyên gia nhấn mạnh mục tiêu không phải là loại bỏ hoàn toàn những thực phẩm này khỏi thực đơn, mà là sử dụng chúng một cách hợp lý. Kết hợp chế độ ăn cân bằng, giàu rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc cùng lối sống lành mạnh sẽ giúp cơ thể duy trì sức khỏe, hạn chế bệnh tật và nâng cao chất lượng cuộc sống sau tuổi 50.
Nguồn tin: https://baotintuc.vn/suc-khoe/nhung-thuc-pham-nen-han-che-sau-tuoi-50-20260716152732789.htm
