Thực phẩm ít carb tốt cho việc giảm cân
Các loại rau
Rau có nhiều chất xơ vì vậy chúng có ít carbohydrate. Ăn nhiều rau lá xanh và rau nhiều màu sắc sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều chất chống oxy hóa để chống lại bệnh tật. Ngoài tác dụng giảm cân, ăn rau còn rất tốt cho sức khỏe, cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa các bệnh lý ung thư, tim mạch.
Hạt và quả hạch
Hạt chia, hạt lanh, hạnh nhân, hạt phỉ, hạt bí ngô, hạt cây gai dầu… là một số loại hạt và quả hạch ít carbohydrate. Những thực phẩm tuyệt vời này chứa nhiều chất béo lành mạnh, chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe, giúp giảm cân. Chúng có hàm lượng axit alpha – linolenic cao, được phát hiện có tác dụng hỗ trợ phản ứng chống viêm tự nhiên của cơ thể cũng như chất béo đơn và đa không bão hòa, được chứng minh là hỗ trợ cân bằng lượng đường trong máu tốt.
Thực phẩm lên men
Những thực phẩm lên men như: bơ sữa, idli, kimchi, kombucha… có nhiều vi khuẩn có lợi hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột. Các loại thực phẩm thân thiện với đường ruột này có hàm lượng carbohydrate thấp.
Bên cạnh đó, hãy lưu ý, ngoài các thực phẩm này ra, một số loại thực phẩm cũng được xếp vào nhóm thực phẩm ít carbohydrate, không được khuyến khích sử dụng vì chúng có hàm lượng carbohydrate cao.
Thực phẩm ít carb không tốt
Các loại bơ và dầu làm từ thực vật
Dầu tinh chế (dầu cải, đậu phộng, ngô, đậu nành), bơ thực vật, bơ phết, shortening thực vật… là một số ví dụ về dầu thực vật và chất phết. Những chất béo thực vật được chế biến công nghiệp này thường được hydro hóa, tạo ra chất béo chuyển hóa nguy hiểm. Chúng cũng có hàm lượng axit béo omega – 6 cao hơn axit béo omega – 3. Axit béo omega – 6 cũng có liên quan đến các rối loạn viêm mãn tính và béo phì.
Thanh protein
Không phải các thanh protein ít carb nào cũng là thực phẩm lành mạnh. Một số thanh protein siêu chế biến có chứa các thành phần và chất độn không tự nhiên như chất nhũ hóa (lecithin, xanthan gum) được phát hiện là phá vỡ hệ vi khuẩn đường ruột, có thể gây viêm ruột.
Chỉ nên tiêu thụ một số thanh có chứa các thành phần như: bơ hạnh nhân, collagen, dầu dừa. Những thanh này có ít chất phụ gia, là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ ít carb.
Đồ uống có ga dành cho người ăn kiêng
Chất tạo ngọt nhân tạo thường được sử dụng trong đồ uống có ga không calo dành cho người ăn kiêng. Mặc dù có hàm lượng carbohydrate thấp nhưng chất tạo ngọt nhân tạo có trong loại đồ uống này lại thúc đẩy cảm giác thèm đường. Chất tạo ngọt nhân tạo không calo cũng ảnh hưởng đến hệ vi khuẩn đường ruột, có thể dẫn đến tình trạng không dung nạp glucose.
