Fructose là gì?
Fructose là một loại đường đơn, được tìm thấy trong trái cây, mật ong và một số loại rau củ. Nó cũng được sử dụng làm chất tạo ngọt trong thực phẩm và đồ uống chế biến sẵn.
Không dung nạp fructose di truyền (HFI)
Đột biến gen: HFI là do đột biến ở gen ALDOB, gen này cung cấp hướng dẫn để tạo ra enzyme aldolase B. Enzyme này rất quan trọng đối với quá trình chuyển hóa fructose thích hợp, như được tìm thấy trong một nghiên cứu năm 2022 được công bố trên Tạp chí Nhi khoa Lâm sàng Thế giới. Nếu không có đủ aldolase B, fructose có thể tích tụ trong gan, thận và ruột non, có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng khi ăn fructose.
Kém hấp thu fructose
Vận chuyển fructose bị suy yếu
Chuyên gia dinh dưỡng Abhilasha V cho biết, trong tình trạng kém hấp thu fructose, các tế bào lót ruột non không thể vận chuyển fructose hiệu quả từ ruột vào máu. Điều này thường là do thiếu hụt của GLUT5, một protein vận chuyển fructose.
Sự phát triển quá mức của vi khuẩn đường ruột non (SIBO)
Sự phát triển quá mức của vi khuẩn trong ruột non có thể cản trở quá trình hấp thụ fructose. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Neurogasteroentrology Motility cho thấy, những người mắc SIBO có nhiều khả năng gặp khó khăn trong việc hấp thụ fructose hơn so với những người khỏe mạnh.
Vấn đề tiêu hóa
Các tình trạng như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng có thể làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, bao gồm cả đường fructose.
Các yếu tố dinh dưỡng
Chế độ ăn nhiều fructose hoặc một số loại chất xơ có thể làm quá tải khả năng hấp thụ fructose của ruột non, dẫn đến các triệu chứng kém hấp thụ.
Các triệu chứng của chứng không dung nạp fructose
Triệu chứng tiêu hóa
– Đầy hơi
– Bệnh tiêu chảy
– Đau bụng hoặc chuột rút
– Buồn nôn
Các triệu chứng khác
– Mệt mỏi
– Cáu gắt
– Đau đầu
