Những lợi ích tuyệt vời
Gạo lứt giàu chất xơ giúp giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu), làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch, nhất là mắc bệnh tim mạch vành.
Chất xơ trong gạo lứt cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
So với gạo trắng, gạo lứt chứa nhiều protein hơn. Hàm lượng protein cao có thể giúp xây dựng khối lượng cơ và thúc đẩy sự phát triển lành mạnh trong cơ thể.
Các hợp chất phenolic trong gạo lứt giúp chống oxy hóa (cao gấp 9-13 lần so với gạo trắng).
Gạo lứt có ít calo, ít chất béo và đường, nhiều chất xơ. Do vậy, chúng là lựa chọn tuyệt vời cho người đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân hay kiểm soát cân nặng.
Gợi ý 2 món ăn từ gạo lứt
Súp gà kem và gạo lứt
Chuẩn bị: 250gram gạo lứt, 2 miếng ức gà không xương, nấu chín và thái hạt lựu, 1 lít nước dùng gà, 500 ml nước lọc, kem đặc, bột mì đa dụng, bơ, muối, hạt tiêu đen xay nhuyễn.
Thực hiện:
Đun sôi nước dùng, nước lọc và thịt gà trong chảo ở mức lửa vừa. Thêm gạo vào nấu đến khi chín thì tắt bếp.
Trộn muối, hạt tiêu và bột mì trong một bát riêng.
Đun chảy bơ trong chảo khác và từ từ đổ bột mì vào để tạo thành hỗn hợp sệt.
Đổ từ từ kem tươi vào. Đun nhỏ lửa trong 5 phút để làm đặc nước sốt.
Thêm nước sốt vào hỗn hợp thịt gà và cơm đã nấu chín.
Nấu trong 10 – 15 phút ở lửa vừa và dùng.
Thịt gà và cơm gạo lứt
Chuẩn bị: 500 gram gạo lứt, 3 miếng ức gà không xương, nấu chín và thái hạt lựu, 250ml rượu vang trắng khô, 250ml nước lọc, 250ml kem chua, nấm (thái lát), cần tây (thái nhỏ), súp kem nấm, hành tây (thái lát), muối, bột cà ri.
Thực hiện:
Trộn ức gà, rượu, muối, bột cà ri, hành tây và cần tây trong một chiếc chảo lớn và đun sôi.
Nấu ở lửa nhỏ trong 1 giờ.
Tắt bếp, chắt nước dùng ra (giữ lại một ít), rồi để nguội.
Nấu gạo lứt trong nước dùng thay vì nước.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Thoa dầu vào đĩa nướng.
Trộn đều thịt gà, cơm, nấm, kem chua và súp.
Đổ vào đĩa nướng và nướng ở nhiệt độ 350°F.
Sau đó trang trí cho món ăn đẹp mắt là có thể thưởng thức.
