Kiều Vũ (Tổng hợp từ Researchgate & Glycemic) – Thứ hai, 09/09/2024 18:00 (GMT+7)
Giảm đường huyết sau ăn
Rau lang chứa rất nhiều chất xơ hòa tan, giúp làm chậm hấp thu đường trong máu. Vì thế đây là loại rau cực tốt giúp giảm đường huyết sau ăn.
Lá khoai lang có khả năng hỗ trợ quản lý đường huyết trong trường hợp cao. Các flavonoid có trong lá khoai lang có thể giúp cải thiện quá trình hấp thụ glucose ở mô ngoại vi và tăng cường bài tiết insulin. Điều này giúp giảm tình trạng kháng insulin, đồng thời điều chỉnh mức đường huyết. Ngoài ra, rau lang cũng chứa một chất gần giống insulin, nằm nhiều ở phần ngọn rau.
Không ăn rau lang khi đói để tránh hạ đường huyết đột ngột
Rau lang có khả năng hạ đường huyết nên ăn khi đói sẽ làm hạ đường huyết quá mức, gây tổn hại cho sức khỏe. Cách tốt nhất là kết hợp rau lang với các nguồn thực phẩm khác để tăng cường dinh dưỡng và giảm nguy cơ hạ đường huyết đột ngột.
Ăn vừa đủ rau lang để tránh nguy cơ có thể gây sỏi thận vì đây là loại rau chứa nhiều can xi. Đối với người bệnh tiểu đường nếu ăn rau lang thì nên xen kẽ với nhiều loại rau khác.
Rau lang phải chế biến đúng cách. Để tận dụng tác dụng nhuận tràng của rau lang thì nên ăn rau lang tươi được luộc chín, không nên ăn rau khoai lang sống vì có thể gây táo bón.
Nếu muốn dùng nước rau lang luộc thì nên lấy nước thứ hai vì nước đầu tiên thường có vị chát và hăng.
Nguồn tin: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/ha-duong-huyet-bang-loai-rau-khong-xa-la-1391572.ldo
