Cân nặng không giảm
Nếu hấp thụ quá nhiều carbohydrate sẽ dẫn tới tình trạng cơ thể sản xuất nhiều nội tiết tố insulin và lượng glucose dư thừa, được chuyển hóa thành chất béo, dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì.
Đường huyết cao
Tiêu thụ các loại thực phẩm chứa nhiều lượng carbohydrate sẽ khiến cho lượng đường huyết tăng cao, đồng thời glucose dư thừa sẽ được tích trữ dưới dạng mỡ, dẫn tới đái tháo đường và hàng loạt các vấn đề sức khỏe khác.
Mệt mỏi
Sự tăng đột biến đường huyết có thể kích hoạt phản ứng insulin cấp tính, khiến cho lượng đường dư thừa trong máu giảm xuống một cách nhanh chóng, biến nó thành chất béo dự trữ và gây ra hiện tượng mệt mỏi do ăn quá nhiều carbohydrate.
Cholesterol cao
Nhiều người trong quá trình giảm cân không ăn thịt nhưng lại tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa carbohydrate. Điều này dẫn đến việc nạp quá nhiều chất bột đường, những chất này sau khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành chất béo trung tính, khiến mỡ máu tăng cao không thể hạ xuống.
