Cách giảm cân bằng chế độ ăn quá nhiều rau chưa chắc đã tốt

Ăn quá nhiều rau để giảm cân có thể ảnh hưởng tới sức khỏe

Sử dụng rau trong khẩu phần ăn hàng ngày có thể giúp bạn giảm cân hoặc tránh tăng cân ngay từ đầu. Các loại rau thường có mật độ calo thấp, có nghĩa chúng chứa rất ít calo so với thể tích mà chúng hấp thụ trong dạ dày. Các loại rau cung cấp chất xơ khá phong phú, có thể giúp cảm thấy no lâu hơn. Chất xơ hoà tan có nhiều trong rau củ, dường như đặc biệt hiệu quả trong việc giảm cảm giác thèm ăn.

Chế độ ăn nhiều rau có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Điều này được giải thích do hàm lượng chất xơ trong rau chiếm tỉ lệ cao. Chất xơ được cho có khả năng giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin. Cả hai điều này có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tuýp 2. Nhiều loại rau xanh điển hình như rau bina hay cải xoăn có nồng độ polyphenol cùng các chất chống oxy hoá cao có tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 rất hiệu quả.

Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều rau hoặc thực hiện chế độ ăn toàn rau, không ăn thịt, cá, thực phẩm bổ sung đạm, chất đường bột, chất béo… có thể là tác nhân gây hại đến sức khỏe. Những người có chế độ ăn toàn rau nghiêm ngặt có nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa cao hơn, mức độ mất cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể cũng trở nên nghiêm trọng hơn.

Ăn quá nhiều rau không phải cách tốt để cải thiện sức khỏe. Ngược lại, việc này còn gây nhiều tác hại khôn lường, điển hình như rối loạn tiêu hóa, táo bón… Chất xơ không thể tiêu hóa và hấp thụ vào cơ thể nhưng là chất hỗ trợ đào thải chất thải ra ngoài. Bổ sung chất xơ từ rau xanh hỗ trợ tránh táo bón nhưng nếu ăn quá nhiều rau, lượng chất xơ vượt ngưỡng sẽ là tác nhân làm hệ tiêu hóa mệt mỏi, quá trình tiêu hóa bị gián đoạn, chất thải khó thoát ra ngoài và dẫn đến hệ quả là chứng táo bón, khó tiêu.

Chế độ ăn cần bao nhiêu rau trong 1 ngày?

Lượng rau ăn trong ngày cần dựa trên khuyến cáo về nhu cầu chất xơ của người trưởng thành, khoảng 28g chất xơ mỗi ngày. Lượng rau nên ăn hàng ngày có thể tính toán dựa trên hàm lượng chất xơ nhất định trong thực phẩm.

Nếu muốn chế độ ăn nhiều rau thì nên tập làm quen dần từ lượng rau ít đến nhiều để cơ thể có thời gian thích nghi tốt nhất, hạn chế nguy cơ táo bón, đầy bụng khó tiêu. Ưu tiên rau củ quả tươi hơn rau củ đóng hộp.

Bên cạnh đó cần đa dạng nhiều loại rau xanh, củ quả trong bữa ăn mỗi ngày, tránh ăn 1 loại rau trong thời gian dài vì dễ gây thiếu chất, thiếu vitamin và chán ăn. Đa số các loại rau có thể ăn cả phần lá, thân nên tránh bỏ đi những phần rau tốt này.