Nguyên tắc 1
Ăn nhiều thịt trắng và ít thịt đỏ. Đây là một điều bình thường. Khi ăn thịt trong quá trình giảm cân, cá, thịt gà, tôm ít béo, giàu protein tất nhiên là lựa chọn hàng đầu! Bởi vì ngay cả thịt lợn và thịt bò nạc nhất cũng sẽ ẩn chứa rất nhiều mỡ mà bạn không thể nhìn thấy, chỉ cần chọn đúng phần thịt gà và cá, bạn có thể ăn hầu như không có mỡ.
Cùng một loại thịt, các phần khác nhau, có lượng calo khác nhau do hàm lượng chất béo khác nhau. Vì vậy việc bạn ăn miếng thịt nào là rất quan trọng. Ví dụ, phần đầu cánh gà có lượng calo cao hơn ức gà vì chúng chủ yếu là da và mỡ gà. Hơn nữa, đầu cánh gà là một trong những vị trí có mật độ hormone cao nhất trong cơ thể gà nên việc tiêu thụ thường xuyên đầu cánh gà không có lợi cho việc giảm cân. Để món thịt bằm nhồi mướp đắng, cà tím nhồi, đậu phụ nhồi ngon hơn, trong quá trình làm thịt bằm thường được khuấy trộn rất nhiều nên lượng calo cao đến mức bạn không thể nhìn thấy. Vì vậy, hãy chọn phần phù hợp để nấu ăn.
Nguyên tắc vàng 2
Phương pháp nấu ăn rất quan trọng. Mặc dù cá được cho là loại thịt có hàm lượng calo thấp, nhưng khi cá tuyết được chế biến thành phi lê cá chiên thì lượng calo gần như tương đương với thịt bò viên. Tuy nhiên, cá tuyết hấp có lượng calo thấp hơn nhiều. Vì vậy, hấp là phương pháp nấu ăn phù hợp nhất. Không chỉ sử dụng ít dầu hơn mà phương pháp hấp thường sử dụng ít đường hơn rất nhiều so với phương pháp om.
Nguyên tắc vàng 3
Khi nấu thịt, hãy giảm thời gian nấu. Bởi vì khi nấu thịt, thời gian lâu hơn đồng nghĩa với việc phải sử dụng nhiều gia vị hơn, ví dụ như món thịt kho kiểu Thượng Hải cần một nắm đường phèn, còn thịt Cổ Lao thì có vẻ dính nước đường nên không thể cho vào được. Vì vậy, hãy cố gắng ăn ít thịt hầm và ăn các món thịt có nhiều nước sốt.
Nguyên tắc vàng 4
Một nguyên tắc quan trọng khác là nên ăn thịt nhỏ thay vì thịt lớn, tức là cố gắng cắt thịt thành lát hoặc dải rồi nấu cùng các loại rau khác, thay vì chỉ ăn sườn heo om, vịt quay hoặc cùi chỏ xào đơn giản. Tuy ăn thịt, nhưng bạn sẽ không ăn quá nhiều thịt và ăn ở mức vừa phải.
Nguyên tắc vàng 5
Điều cuối cùng cũng là điều cần thiết nhất! Khi bạn thực sự đói và muốn ăn thịt, hãy nhớ không ăn với cơm hoặc bánh mè mà chỉ ăn thịt thôi, điều này không phải do sự tương tác giữa thịt và tinh bột tạo nên cơ thể dễ dàng hấp thụ nhiệt hơn, nhưng vì súp trộn với cơm hoặc thịt với bánh mè sẽ quá thơm, và bạn không thể kiềm chế được.
