Nghiên cứu được công bố trên tạp chí khoa học của Nhật Bản được thực hiện kéo dài 6 năm và bao gồm 525 người cao tuổi trên 65 tuổi.
Sau khi tiến hành một cuộc khảo sát theo dõi dài hạn về thói quen ăn uống, sinh hoạt của những người tham gia, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, sau khi điều chỉnh theo giới tính và độ tuổi, những người tham gia bỏ bữa sáng có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer cao hơn những người ăn sáng gấp 4 lần.
Nguyên nhân là do cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng không đủ đáp ứng nhu cầu của não, từ đó dẫn đến não bị lão hóa sớm và suy giảm chức năng.
Ngoài ra, nghiên cứu còn chỉ ra 4 thực phẩm ăn vào bữa sáng tốt cho não bộ người tao tuổi.
Thực phẩm chủ yếu giàu tinh bột
Chúng ta nên chọn ăn các loại ngũ cốc thô, chẳng hạn như bánh mì nguyên hạt, ngô, khoai lang, bánh bao hấp…
Thành phần chính của nó là carbohydrate, có thể chuyển hóa thành glucose trong cơ thể để cung cấp năng lượng cho cơ thể con người và rất giàu vitamin B.
Thực phẩm giàu protein chất lượng cao
Chúng ta nên bổ sung các loại sữa, trứng, đậu và thịt, chúng không chỉ có thể cung cấp đủ chất đạm cho cơ thể mà còn làm chậm tốc độ làm rỗng của dạ dày, kéo dài cảm giác no sau bữa ăn.
Rau quả tươi
Ăn một số trái cây và rau quả vào bữa sáng có thể cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp duy trì chức năng đường ruột bình thường. Ngoài ra, trái cây và rau quả cũng rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như carotene, lycopene, polyphenol… giúp trì hoãn lão hóa.
Lượng hạt thích hợp
Các loại hạt rất giàu kali, canxi, magiê, sắt, kẽm và các khoáng chất khác, cũng như các loại axit béo không bão hòa, vitamin, có thể làm cho bữa sáng trở nên bổ dưỡng hơn.
