Trong số những mẹo vặt nhà bếp được các mẹ truyền tai nhau, chủ đề lưu trữ rau củ trong tủ lạnh luôn nhận được nhiều sự quan tâm. Mới đây, một bà mẹ Hà Nội đã mách nhỏ bí quyết giữ rau cả tuần mà không hề héo úa, nhưng mẹo này không phải không gây ra những luồng ý kiến trái chiều. Có người khen ngợi sự tiện lợi, trong khi số khác lại lo ngại về chất lượng dinh dưỡng sau thời gian dài cất giữ.
Đằng sau những điều này, có lẽ cũng là bản năng muôn thuở của người mẹ luôn muốn dành cho gia đình mình những bữa ăn tươi ngon nhất, dù cho thời gian có hạn hẹp và cuộc sống tất bật. Cùng tìm hiểu và khám phá xem, phương pháp của bà mẹ Hà Nội ấy là gì, và nó có thực sự hiệu quả trong việc giữ rau tươi lâu mỗi tuần không nhé.
Thông thường, nhiều người sẽ sử dụng túi zip hoặc hộp nhựa chuyên dụng để lưu trữ rau củ, nhưng bà mẹ Hà Nội này lại sử dụng giấy kraft để bảo quản rau củ trong tủ lạnh. Sau nhiều lần sử dụng các cách bảo quản, chị cho biết đây là cách hữu hiệu nhất mà chị thấy rau củ vẫn được tươi ngon.
Thay vì lựa chọn những chiếc túi zip kín mít hay hộp nhựa chuyên dụng thường thấy trong căn bếp hiện đại, bà mẹ Hà Nội này đã khám phá ra một phương pháp bảo quản rau củ vô cùng độc đáo và hiệu quả: Sử dụng giấy kraft. Thoạt nghe có vẻ lạ lẫm, nhưng sau một thời gian áp dụng và so sánh với nhiều cách bảo quản khác, chị cho biết đây chính là bí quyết giúp rau củ luôn tươi ngon sau cả 1 tuần dài.
Thông thường, chúng ta quen với việc sử dụng túi zip hoặc hộp nhựa để ngăn chặn sự tiếp xúc của rau củ với không khí, với hy vọng giữ được độ tươi lâu hơn. Tuy nhiên, phương pháp này đôi khi lại phản tác dụng. Túi zip kín có thể tạo môi trường ẩm ướt, dễ khiến rau bị úng, héo hoặc thậm chí là mốc. Hộp nhựa tuy có vẻ chắc chắn nhưng lại không có khả năng hút ẩm, dẫn đến tình trạng ngưng tụ hơi nước bên trong, ảnh hưởng đến chất lượng rau củ.
Khác với những phương pháp đó, giấy kraft lại sở hữu những ưu điểm vượt trội mà ít ai ngờ tới. Với cấu trúc đặc biệt, giấy kraft có khả năng hút ẩm tốt. Khi rau củ được bọc trong giấy kraft và đặt trong tủ lạnh, lượng hơi nước do rau củ tiết ra sẽ được giấy hấp thụ, giúp ngăn ngừa tình trạng ẩm ướt, thối rữa. Đồng thời, giấy kraft cũng tạo ra một môi trường thoáng khí vừa đủ, giúp rau củ “thở” được mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
Bà mẹ Hà Nội chia sẻ rằng, sau khi thử nghiệm nhiều cách bảo quản khác nhau, từ việc bọc rau bằng giấy báo, giấy ăn đến sử dụng màng bọc thực phẩm, chị nhận thấy giấy kraft mang lại hiệu quả tốt nhất. Rau củ được bảo quản trong giấy kraft không chỉ giữ được độ tươi ngon lâu hơn mà còn không bị mất nước quá nhiều, giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên.
Dẫu vậy, cách bảo quản bằng loại giấy này của người mẹ Hà Nội cũng khiến cư dân mạng đưa ra nhiều tranh cãi. Nhiều người bình luận rằng việc sử dụng giấy nhiều như vậy sẽ gây lãng phí, cũng có người cho rằng giấy kraft bản chất không phải loại giấy dùng trong thực phẩm, về lâu dài sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Một số ý kiến của cộng đồng mạng
Vậy sử dụng giấy kraft bảo quản rau củ trong tủ lạnh có ảnh hưởng gì không?
Việc sử dụng giấy kraft để bảo quản rau củ trong tủ lạnh không phổ biến và cũng chưa được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo là phương pháp tối ưu. Giấy kraft thường được dùng trong đóng gói và vận chuyển vì tính chất chắc chắn của nó, chứ không phải để tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Nếu giấy kraft không được xử lý để phù hợp với việc bảo quản thực phẩm, việc sử dụng lâu dài có thể tiềm ẩn rủi ro về sức khỏe do mực in trên giấy hoặc các chất phụ gia khác. Ngoài ra, nhiều loại giấy kraft có thể không chịu nước tốt, dễ thấm ướt và nhanh hỏng khi tiếp xúc với độ ẩm từ rau củ.
Về môi trường, việc sử dụng nhiều giấy có thể gây lãng phí và tăng lượng rác thải giấy. Đối với việc bảo quản rau củ, các phương pháp khác như sử dụng hộp đựng thực phẩm chuyên dụng, túi nilon tái sử dụng, hoặc giấy bọc thực phẩm an toàn cho sức khỏe có thể là lựa chọn tốt hơn về mặt bảo vệ môi trường và đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.
Nguồn tin: https://cafef.vn/tron-mat-truoc-cach-me-ha-noi-tru-rau-1-tuan-trong-tu-lanh-van-tuoi-nhung-lai-gay-tranh-cai-manh-me-18824122614264342.chn
