Phô mai là một trong những thực phẩm có nguồn gốc từ phương Tây nhưng hiện nay đã dần trở nên quen thuộc với người Việt Nam. Phô mai được thêm vào nhiều món ăn khác nhau như pizza, mỳ ý, hamburger,… đem lại hương vị béo ngậy cho món ăn. Cũng chính vì vậy, phô mai được giới trẻ Việt Nam đặc biệt ưa thích. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí NPJ Science of Food đã chỉ ra rằng phô mai có thể chứa lượng lớn hạt vi nhựa.
Phô mai chứa lượng lớn vi nhựa
Các nhà khoa học đã mua các loại phô mai khác nhau, bao gồm 10 loại phô mai có hạn sử dụng dưới 1 tháng và 14 loại phô mai có hạn sử dụng dài hơn 4 tháng từ các cửa hàng bán lẻ ở Ý, báo Anh Daily Mail đưa tin.
Kết quả phân tích cho thấy phô mai có hạn sử dụng dài hơn 4 tháng là sản phẩm bị ô nhiễm vi nhựa nhiều nhất, với 1.857 hạt vi nhựa trên 1kg phô mai. Các nhà nghiên cứu đánh giá số lượng hạt vi nhựa trong loại phô mai này nhiều gấp 45 lần so với lượng vi nhựa trong nước đóng chai.
Với loại phô mai có hạn sử dụng dưới 1 tháng, kết quả phân tích cho thấy trong 1kg phô mai chứa tới 1.280 hạt vi nhựa.
Phô mai chứa lượng lớn vi nhựa. (Ảnh: Daily Mail)
Phô mai phải trải qua nhiều công đoạn khác nhau từ sơ chế, chế biến, bảo quản, đóng gói trước khi đến tay người tiêu dùng. Các chuyên gia cho rằng hạt vi nhựa có thể xâm nhập vào phô mai ngay từ khâu chế biến khi các nguyên liệu được đựng trong vật chứa bằng nhựa đến khâu đóng gói, khi phô mai thành phẩm được đựng trong túi nilon và màng bọc thực phẩm.
Các nhà nghiên cứu đánh giá hiện nay, vi nhựa gần như có mặt ở trong hầu hết các khâu của chuỗi cung ứng thực phẩm. Hạt vi nhựa được tìm thấy ở nhiều loại thực phẩm khác nhau như thịt, cá, hải sản, mật ong, nước đóng chai, bia, kẹo cao su, túi trà, sữa… Và giờ đây vi nhựa được phát hiện trong phô mai, với hàm lượng nhiều đến bất ngờ.
Các hạt vi nhựa được tìm thấy trong phô mai có kích thước rất nhỏ. Hơn 1/3 số hạt vi nhựa được tìm thấy trong phô mai có kích thước từ 50 – 100 micromet. Khoảng 1/5 tổng số hạt vi nhựa trong phô mai có kích thước nhỏ hơn 50 micromet. Với kích thước này, hạt vi nhựa có thể dễ dàng đi qua màng tế bào, tiến vào cơ thể con người thông qua quá trình tiêu thụ phô mai.
Hiện nay, các nhà nghiên cứu cũng đang tiến hành nghiên cứu về ảnh hưởng của hạt vi nhựa đến sức khỏe con người và ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy vi nhựa có thể gây hại cho sức khỏe.
Trong các nghiên cứu trên loài gặm nhấm, việc tiếp xúc với hàm lượng vi nhựa cao có thể gây tổn thương các cơ quan, bao gồm ruột, phổi, gan và hệ thống sinh sản.
Các nghiên cứu trên người cũng chỉ ra mối liên hệ tiềm ẩn giữa việc tiếp xúc với hạt vi nhựa và nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư ruột.
Hạt vi nhựa có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe. (Ảnh: Environmental Health News)
Cách hạn chế tiếp xúc với vi nhựa
Các chuyên gia khuyến cáo, để giảm thiểu tiếp xúc với vi nhựa, cách tốt nhất là hạn chế đồ nhựa nhiều nhất có thể. Mọi người có thể sử dụng bình uống nước bằng thủy tinh, inox, hộp đựng thức ăn bằng thủy tinh, sứ,… thay vì cốc giấy, cốc nhựa hoặc hộp nhựa.
Khi đi chợ mua đồ, mọi người có thể đem theo hộp và túi vải để đựng đồ ăn thay vì dùng hộp nhựa 1 lần hoặc túi nilon.
Ngoài ra, các chuyên gia cũng cho rằng các cơ quan chức năng, các cơ sở sản xuất thực phẩm cũng cần chung tay giảm thiểu nhựa trong quy trình sản xuất thực phẩm, từ đó giúp hạn chế lượng vi nhựa thôi nhiễm vào đồ ăn, thức uống.
Nguồn tin: https://cafef.vn/thuc-pham-chua-hon-nghin-hat-vi-nhua-nhieu-gap-45-lan-nuoc-dong-chai-nhieu-nguoi-viet-me-188250719154128406.chn
