Hạt lạc hay đậu phộng không còn xa lạ gì với người Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều người vẫn nhầm lẫn là củ. Trên thực tế, lạc thực chất là quả, chứ không phải là củ.
Tại Việt Nam, lạc là món ăn dễ kiếm. Nhưng ở Trung Quốc, lạc bắt đầu trở nên khan hiếm. Lý do là vì quốc gia này đã phải hứng chịu một đợt hạn hán nghiêm trọng ở các vùng trồng trọt quan trọng vào năm 2022.
Đà tăng giá cùng với lượng cung giảm diễn ra khi thị trường toàn cầu vẫn khan hiếm, đã ảnh hưởng đến nhiều đơn vị xuất khẩu của Trung Quốc.
Công dụng của hạt lạc
Năm 2021, tạp chí nổi tiếng của Mỹ “Stroke” đã công bố một bài nghiên cứu, trong đó chỉ ra rằng ăn một lượng lạc vừa phải mỗi ngày có thể giảm nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ và các bệnh tim mạch.
Để đảm bảo tính chính xác của thí nghiệm, các nhà nghiên cứu đã chọn 74.793 người Nhật Bản và tiến hành điều tra họ trong khoảng 15 năm. Kết quả cho thấy những người ăn trung bình 4 hạt lạc mỗi ngày sẽ giảm nguy cơ đột quỵ (thấp hơn 20%) do thiếu máu cục bộ hơn những người không ăn lạc. Nghiên cứu cũng cung cấp cơ sở cho việc tại sao lạc có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Lạc rất giàu axit béo không bão hòa đơn, axit béo không bão hòa đa, khoáng chất, xenlulo và chất xơ. Những chất dinh dưỡng này có thể cải thiện mức độ lipid và lipoprotein. Do đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm mức huyết áp và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, lạc còn có công dụng sau đây:
1. Tăng trí thông minh
Củ lạc chứa lượng lớn protein. Trong thành phần protein này, có chứa hơn 10 loại axit amin thiết yếu. Đặc biệt, thành phần chất Lysine trong củ lạc có tác dụng tăng cường trí thông minh của trẻ em, còn hoạt chất axit glutamic và axit aspartic thì có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của tế bào não và tăng cường khả năng ghi nhớ sự việc của bộ não.
2. Chống lão hóa sớm
Nhờ vào hoạt chất Catechin, củ lạc có tác dụng chống lại quá trình oxy hóa mạnh mẽ, ngăn ngừa lão hóa ghé thăm sớm. Việc thường xuyên bổ sung lạc vào trong khẩu phần ăn sẽ rất hiệu quả trong công cuộc chống lão hóa. Chính vì những công dụng tuyệt vời này mà quả lạc được người xưa mệnh danh là “quả trường sinh”, giúp chúng ta được trẻ hơn nhiều so với độ tuổi của mình.
3. Phòng ngừa ung thư đại tràng
Các chất xơ của củ lạc khi được tiêu hóa và hấp thụ vào cơ thể sẽ giống như một miếng bọt biển có khả năng thấm hút được các chất lỏng khác và sau đó tạo thành những dải băng chất cặn bã để đào thải ra ngoài cùng với phân. Đồng thời khi các chất này đi qua đại tràng, chúng sẽ giúp hấp thụ được một số chất độc nhờ vậy giúp làm giảm sự tích tụ của các độc tố bên trong cơ thể, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh ung thư đại tràng hiệu quả.
Những người không nên ăn quá nhiều lạc
Nhiều người nghe nói lạc có rất nhiều lợi ích nên họ đã ăn rất nhiều. Tuy nhiên, bạn hãy nhớ rằng mọi thứ đều có mặt lợi và mặt hại. Mặc dù lạc có nhiều lợi ích nhưng một số người không thích hợp để ăn.
1. Người bị bệnh gút
Nguyên nhân gây bệnh gút là do sự rối loạn chuyển hóa axit uric trong máu. Nếu ăn chế độ nhiều chất béo sẽ làm lượng uric trong máu tăng khiến bệnh nặng hơn. Trong khi lạc lại chứa nhiều protein, chất dầu vì vậy nếu ăn lạc sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người bệnh, khiến bệnh nặng hơn.
2. Bệnh nhân tiểu đường
Việc kiểm soát chế độ dinh dưỡng để lượng đường không tăng lên. Việc sử dụng chất béo cũng không được quá 30g mỗi ngày. Trong khi đó 18 hạt lạc sẽ tương đương với 10g chất béo. Vì vậy, việc ăn lạc với người bệnh tiểu đường là vô cùng có hại.
3. Người bị cao huyết áp
Tương tự với người tiểu đường và người bệnh gút. Người cao huyết áp ăn nhiều dầu ăn sẽ làm tăng huyết áp, động mạch xơ cứng, gây nguy hiểm cho tính mạng.
4. Người mắc bệnh về đường tiêu hóa, gan mật
Hàm lượng chất đạm và chất béo trong lạc tương đối cao. Nếu ăn quá nhiều sẽ khiến một số cơ quan trong cơ thể hoạt động quá tải gây ra các triệu chứng khó tiêu, tiêu chảy. Vì vậy, những người mắc bệnh đường tiêu hóa, gan mật nên ăn ít đậu phộng.
Theo Bloomberg, Aboluowang
