Matcha là bột trà xanh nghiền mịn đã được sử dụng để pha trà cũng như làm các món bánh tráng miệng truyền thống tại Nhật Bản trong nhiều thế kỷ.
Để sản xuất matcha, người ta thường trồng trà dưới bóng râm để cân bằng giữa vị đắng được tạo ra bởi hợp chất catechin và vị ngọt được tạo ra bởi axit amin L-Theanine có trong lá trà. Chính vì thế, matcha có hương vị thơm ngon, độc đáo hơn hẳn các sản phẩm khác từ trà xanh.
Thế nhưng, không phải ngẫu nhiên mà người Nhật lại ưa chuộng sử dụng matcha. Trên thực tế, matcha có chứa một loạt các chất chống oxy hóa có lợi, caffeine và axit amin đã được ghi nhận có tác dụng tốt đối với sức khỏe.
Matcha rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Getty)
Những lợi ích của matcha đối với sức khỏe
1. Matcha cải thiện sức khỏe tim mạch
Các vi chất dinh dưỡng có nhiều trong matcha, đặc biệt là hợp chất thực vật epigallocatechin-3-gallate (EGCG), có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Theo nghiên cứu được đăng tải trên Tạp chí Ethnopharmacology, EGCG có thể chống xơ vữa động mạch, phì đại tim, nhồi máu cơ tim, đái tháo đường. EGCG cũng có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa. Do đó, matcha là một thực phẩm thân thiện với sức khỏe tim mạch.
2. Matcha giàu chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các phân tử tự do có hại ra khỏi cơ thể, từ đó giảm căng thẳng oxy hóa. Matcha và trà xanh nói chung có chứa nhiều hợp chất hoạt động như chất chống oxy hóa, bao gồm cả catechin. Một nghiên cứu trên Tạp chí Food Research International cho thấy: “Các flavonoid trong lá trà có đặc tính chống oxy hóa, giảm viêm, kháng khuẩn và ngăn ngừa sâu răng”.
3. Matcha hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Nhiều thành phần có trong matcha đã được chứng minh có đặc tính chống ung thư. Một nghiên cứu về nguyên nhân và cách kiểm soát ung thư, được thực hiện trên 1.400 người, cho thấy tiêu thụ trà xanh giúp giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày.
Catechin, axit gallic và nhiều hóa chất thực vật trong matcha, đã được sử dụng kết hợp với phương pháp điều trị hóa trị để tìm hiểu về mức độ hiệu quả của các loại thuốc hóa trị ung thư.
4. Matcha thúc đẩy quá trình giảm cân
Viện Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ cho biết trà xanh “làm tăng quá trình tiêu hao năng lượng và oxy hóa chất béo, đồng thời giảm quá trình tạo mỡ và hấp thụ chất béo”. Chính vì thế, nó có thể có lợi trong việc giảm trọng lượng cơ thể.
Một thử nghiệm lâm sàng về béo phì, được thực hiện trên 76 người thừa cân trong vòng 4 tháng, kết luận tiêu thụ đồ uống có nguồn gốc từ trà xanh hàng ngày giúp hỗ trợ giảm cân.
5. Matcha giúp làm chậm quá trình lão hóa, giúp da sáng mịn hơn
Matcha và các sản phẩm từ trà xanh không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong mà còn có thể được sử dụng để cải thiện sức khỏe làn da. Một nghiên cứu đăng tải trên Tạp chí Food Research International có viết: “Các thành phần trong trà xanh có thể mang lại lợi ích trong việc thúc đẩy quá trình tái tạo da, chữa lành vết thương hoặc điều trị một số tình trạng về da như bệnh vẩy nến, bệnh rosacea (chứng đỏ mặt) và chứng dày sừng quang hóa”.
Colleen Tyler, một bác sĩ người Mỹ, cho biết: “Matcha có thể được sử dụng như một loại mặt nạ nhờ các hợp chất như caffeine và EGCG làm dịu mẩn đỏ và giúp da sáng khỏe hơn”.
Lưu ý khi dùng matcha
Trà matcha được nhiều người yêu thích (Ảnh minh họa)
Matcha có một lượng caffeine nhất định. Tùy thuộc vào chất lượng và quá trình chế biến matcha, mỗi gam bột matcha có chứa từ 19-44mg caffeine.
Tuy nhiên, khi dùng matcha, mọi người nên dùng ở mức vừa phải. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, việc sử dụng quá mức đồ uống có nhiều caffeine, (khoảng hơn 400mg caffeine mỗi ngày) có thể gây ra các biểu hiện như mất ngủ, bồn chồn, lo lắng, tim đập nhanh, đau bụng, buồn nôn, đau đầu.
Ngoài việc dùng điều độ, cần chọn mua matcha ở những địa điểm uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
Nguồn: Forbes, Japan Web Magazine
