Giống như trà xanh, matcha có nguồn gốc từ cây Camellia sinensis. Tuy nhiên, nó được trồng theo cách khác và có thành phần dinh dưỡng độc đáo. Trong quá trình nuôi trồng, cây được trồng hoàn toàn trong bóng râm. Việc sinh trưởng trong điều kiện thiếu ánh sáng trực tiếp từ mặt trời giúp cây tăng sản xuất chất diệp lục, tăng hàm lượng axit amin và mang lại cho trà matcha màu xanh đậm hơn trà xanh thông thường.
Trà matcha được sản xuất chủ yếu ở Nhật Bản, trở thành 1 phần quan trọng trong văn hóa, ẩm thực Nhật Bản và các quốc gia Đông Á. Loại đồ uống này dần trở nên phổ biến hơn trên thế giới trong những năm gần đây vì những lợi ích sức khỏe mà nó đem loại. Trà matcha thường có dạng bột, khi dùng sẽ đem pha với nước nóng, thay vì dạng lá hoặc dạng túi trà như trà xanh thông thường.
Ảnh minh họa.
Lợi ích nổi bật của matcha
Trà matcha có thể đem lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt nếu uống đúng thời điểm, loại đồ uống này có thể giúp cơ thể đốt cháy mỡ nội tạng hiệu quả. Dư thừa mỡ nội tạng, thừa cân, béo phì có liên quan đến một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch hoặc ung thư.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Dinh dưỡng Thể thao và Chuyển hóa Tập thể dục đã xem xét tác động của việc uống trà xanh matcha đối với quá trình giảm mỡ nội tạng.
Cụ thể, những người tham gia nghiên cứu đã uống trà matcha vào ngày hôm trước và 2 giờ trước khi bắt đầu đi bộ 30 phút để tập thể dục. Các nhà nghiên cứu nhận thấy: “Uống trà matcha có thể tăng cường quá trình oxy hóa chất béo khi tập thể dục ở phụ nữ”.
Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng lợi ích này đến từ một số hợp chất và chất kích thích có trong trà matcha chẳng hạn như catechin và caffeine. Cả catechin epigallocatechin gallate và caffeine đã được chứng minh là có thể giúp tăng cường quá trình oxy hóa chất béo trong quá trình tập thể dục. Lượng catechin trong matcha có thể nhiều gấp 3 lần trong trà xanh khi chúng được pha với nước.
Đây không phải là lần đầu tiên matcha được ca ngợi vì lợi ích sức khỏe của nó. Huấn luyện viên cá nhân Nathan Honess tại Bio-Synergy cho rằng sử dụng trà matcha có thể giúp hỗ trợ giảm tổng lượng mỡ trong cơ thể. HLV Nathan nói với trang tin Mirror: “Thay vì uống trà xanh thông thường, bạn hãy thử chuyển sang trà matcha vì loại trà này có chứa lượng catechin cao hơn giúp giảm mỡ nội tạng cũng như lượng mỡ tổng thể trong cơ thể”.
Ảnh minh họa.
Ngoài lợi ích giảm mỡ nội tạng, phòng ngừa bệnh tật cho cơ thể, trà matcha cũng có thể đem lại nhiều lợi ích tổng thể cho sức khỏe. Chẳng hạn như:
– Bảo vệ lá gan: Gan rất quan trọng đối với sức khỏe, giúp cơ thể loại bỏ độc tố, chuyển hóa thuốc và chuyển hóa chất dinh dưỡng. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng uống trà matcha có thể giúp bảo vệ sức khỏe gan, giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
– Cải thiện chức năng não bộ: Một số nghiên cứu cho thấy một số thành phần dinh dưỡng trong matcha có thể giúp tăng cường chức năng não bộ. Nghiên cứu chỉ ra rằng những người tham gia nghiên cứu uống trà matcha có thể cải thiện khả năng chú ý, tăng tốc độ phản ứng và tăng cường trí nhớ so với những người tham gia sử dụng giả dược.
Một nghiên cứu nhỏ khác cho thấy tiêu thụ 2 gam bột trà matcha mỗi ngày trong 2 tháng giúp cải thiện chức năng não ở người lớn tuổi.
– Phòng ngừa ung thư: Một số nghiên cứu trong ống nghiệm và nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng sử dụng trà matcha có thể giúp phòng ngừa ung thư do chúng chứa hàm lượng epigallocatechin-3-gallate (EGCG) cao, một loại catechin có thể có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ.
– Kéo dài tuổi thọ: Mối liên hệ giữa matcha và tuổi thọ nằm ở lượng chất chống oxy hóa dồi dào trong trà. Ngoài ra, các phân tử thực vật đặc biệt có tên xenohormetin, được tạo ra khi cây trồng trong điều kiện thiếu ánh sáng mặt trời có thể kích hoạt hệ thống phòng vệ cơ thể, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và lão hóa.
Ảnh minh họa.
Cách thêm matcha vào chế độ ăn uống thường ngày
Có nhiều cách để thưởng thức trà matcha. Mọi người có thể pha trực tiếp 1-2 thìa bột matcha (2-4 gam) cùng với khoảng 60ml nước nóng và khuấy đều. Mọi người hoàn toàn có thể điều chỉnh lượng bột matcha và lượng nước để uống đặc hoặc uống nhạt.
Bột matcha cũng có thể dùng để làm latte, làm các món tráng miệng như bánh ngọt, bánh quy, thêm vào món sinh tố hoa quả,… tùy vào khẩu vị hoặc sở thích của từng người.
