Khi tôi chừng 5, 6 tuổi, ngái ngủ nằm vắt vẻo trên chiếc chõng tre, còn mẹ lúi húi trong gian bếp nhỏ. Trời oi ả đến ngột thở, vậy mà mẹ vẫn cặm cụi quạt than, hầm đậu cho mềm, ninh sen cho bở, rồi gạo nở bung từng hạt trắng trong. Mẹ gọi:
– “Dậy đi con, ăn bát cháo rồi chơi, cho mát người”.
Hồi đó tôi chẳng hiểu gì, chỉ thấy ăn xong bát cháo thơm bùi lại thấy người nhẹ nhõm hơn, mồ hôi ra mà không mệt. Rồi hè nào cũng vậy, như một thói quen, như một nghi lễ.
Khi tôi lớn lên, đi học xa, rồi đi lấy chồng, mùa hè bỗng trôi đi trong bộn bề công việc. Nhưng mỗi lần về quê chơi hè, tôi lại thấy mẹ bắc nồi cháo đậu đen hạt sen nấu sẵn từ trưa, cứ chiều đến là giục:
– “Ăn đi con, trời nóng thế này phải ăn cho mát người”.
Có lúc tôi gắt nhẹ: “Con lớn rồi, mẹ nấu cháo với chè làm gì mãi?”.
Mẹ chỉ cười: “Lớn thì càng phải giữ sức khỏe”.
Tôi ngoài 30, làm mẹ rồi mới thấm, mới hiểu món cháo ấy không chỉ là để “no bụng mỗi xế chiều”. Đó là thứ cháo tình thương mẹ nêm nếm bằng sự âm thầm lặng lẽ. Là vị ngọt của lo toan, vị bùi của chắt chiu tháng ngày.
Và kỳ diệu thay, giờ tôi mới hiểu, cháo đậu đen nấu hạt sen chính là món ăn dưỡng thân, dưỡng tâm trong những ngày hè oi ả, nhất là với phụ nữ.
1. Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể
Đậu đen là “vị thuốc” giải nhiệt quen thuộc trong Đông y. Theo các trang sức khỏe y tế uy tín như Healthline và Medical News Today, đậu đen chứa hàm lượng anthocyanin cao. Đây là chất chống oxy hóa mạnh giúp thanh lọc cơ thể, làm mát gan, lợi tiểu, giảm nhiệt nội sinh.
Với phụ nữ hay nổi mụn, nóng trong, ăn đậu đen thường xuyên vào mùa hè giúp da dẻ dịu lại, mịn màng, tươi trẻ hơn, tinh thần cũng nhẹ nhõm hơn.
2. Dưỡng nhan, chống lão hóa
Ít ai biết đậu đen còn giàu collagen thực vật, vitamin E và nhóm vitamin B. Những dưỡng chất này giúp làm chậm quá trình lão hóa, hỗ trợ tái tạo tế bào da.
Trong khi đó, hạt sen lại có công dụng làm dịu thần kinh, cải thiện giấc ngủ, giảm quầng thâm mắt và chống sạm da do mất ngủ hay căng thẳng kéo dài.
Mỗi bát cháo, không chỉ mát ruột mà còn “mát” cả làn da, mái tóc – điều mà mọi phụ nữ đều mong mỏi khi bước qua tuổi 30.
3. Tốt cho tim mạch, huyết áp
Hạt sen chứa nhiều magie và kali – 2 khoáng chất quan trọng giúp điều hòa nhịp tim, giảm huyết áp, hỗ trợ tuần hoàn máu. Đậu đen giàu chất xơ hòa tan, giúp kiểm soát cholesterol xấu.
Với phụ nữ dễ rối loạn nội tiết, hay stress, việc bổ sung những nguyên liệu lành tính này vào thực đơn sẽ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch một cách tự nhiên và hiệu quả.
4. Giảm mệt mỏi, ngủ sâu giấc
Một trong những lý do mẹ luôn giục tôi ăn cháo đậu đen hạt sen mỗi buổi chiều, là vì hạt sen có tác dụng an thần tự nhiên.
Theo Journal of Ethnopharmacology, hoạt chất nuciferine trong hạt sen giúp điều hòa hoạt động của não bộ, giảm căng thẳng, tăng cường giấc ngủ sâu – điều mà phụ nữ hiện đại rất dễ bị thiếu hụt.
Ăn cháo rồi thấy dịu người. Cái nắng hè hình như cũng bớt gắt hơn.
Giờ đây tôi mới hiểu: Bát cháo đó không chỉ nuôi tôi khôn lớn mà còn âm thầm bồi bổ cho một người phụ nữ đang lớn dần lên, cả thể chất lẫn tâm hồn.
Mẹ không nói nhiều, cũng chưa bao giờ giảng giải công dụng của món căn ấy. Chỉ là mỗi lần về, vẫn thấy mẹ lụi cụi bên nồi cháo, vẫn câu nhắc quen thuộc:
– “Trời hè mà mà ăn bát cháo này cũng đỡ ốm đó con”.
Mấy hôm trước, tôi gọi về hỏi công thức. Mẹ cười qua điện thoại:
– “Gạo nếp trộn gạo tẻ, đậu ngâm cho nở, sen bỏ tim đi cho khỏi đắng, rồi ninh cho nhừ, bỏ thêm chút muối là được”.
Nghe vậy mà mắt tôi cay xè. Bát cháo ấy, đâu chỉ là món ăn mà là bát tình, bát nghĩa, là 30 năm vun vén yêu thương của một người mẹ không nói lời hoa mỹ.
Giữa mùa hè rực nắng, tôi lại nấu cho con gái mình bát cháo giống mẹ từng nấu. Nhẹ nhàng đặt trước mặt con, tôi bỗng rưng rưng:
“Con ăn đi, trời nóng thế này phải ăn cho mát người”.
Tình yêu của mẹ không cần quá lời. Chỉ cần một bát cháo mỗi chiều hè – là đủ dưỡng cả một đời con gái.
(Ảnh minh họa: Internet)
Nguồn tin: https://cafef.vn/cu-sang-he-me-lai-nau-chao-dau-den-kem-hat-sen-giuc-con-an-30-nam-sau-toi-moi-xuc-dong-hieu-tai-sao-188250508141310723.chn
