Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Nó không chỉ giúp khởi động quá trình trao đổi chất, đốt cháy calo, mà còn cung cấp năng lượng cần để hoàn thành công việc. Nhiều bằng chứng khoa học đã chỉ ra mối liên quan giữa việc ăn sáng với sức khỏe của con người.
Một nghiên cứu của Đại học Erlangen ở Đức cho thấy những người không chú ý đến bữa sáng có tuổi thọ trung bình ngắn hơn 2,5 năm so với những người ăn sáng. Điều này được phản ánh trực tiếp qua những tác hại về mặt thể chất, chủ yếu bao gồm những điều sau:
1. Dễ bị sỏi mật
Túi mật là nơi lưu trữ mật. Thói quen ăn đủ 3 bữa một ngày sẽ đảm bảo mật được bài tiết đều đặn, làm giảm khả năng hình thành sỏi. Tuy nhiên, nếu một người thường xuyên bỏ bữa, đặc biệt là bữa sáng, thì mật không có thức ăn để tiêu hóa, dịch mật bị lưu lại trong túi mật lâu hơn. Cholesterol trong mật sẽ trở nên bão hòa, gây lắng đọng và dễ hình thành tinh thể, làm tăng nguy cơ sỏi mật.
Ảnh minh họa
2. Có thể gây ra bệnh tim mạch
Bỏ bữa sáng có thể dẫn đến nhiều yếu tố nguy cơ về tim mạch, chẳng hạn như béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, tăng lượng đường trong máu và hội chứng chuyển hóa. Một nghiên cứu từ Đại học Nottingham ở Anh chỉ ra rằng việc bỏ bữa sáng sẽ tạm thời làm tăng “cholesterol xấu” (cholesterol lipoprotein mật độ thấp), làm giảm độ nhạy insulin và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.
Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Học viện Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy những người không bao giờ ăn sáng có nguy cơ tử vong do tim mạch cao hơn 87% và nguy cơ tử vong hoàn toàn cao hơn khoảng 19% so với những người ăn sáng hàng ngày.
3. Gây viêm dạ dày và loét dạ dày
Nếu một người bỏ bữa sáng, dạ dày của họ sẽ không có thức ăn để tiêu hóa. Axit dạ dày và các enzyme tiêu hóa trong dạ dày sẽ tác động lên niêm mạc dạ dày, từ từ ăn mòn niêm mạc dạ dày và niêm mạc tá tràng. Tình trạng này kéo dài sẽ ảnh hưởng đến chức năng tiết dịch nhầy của tế bào, dẫn đến các bệnh như viêm dạ dày, loét dạ dày.
Ảnh minh họa
4. Gây táo bón
Khi ăn ba bữa đúng giờ, phản xạ dạ dày – đại tràng sẽ tự nhiên xảy ra trong cơ thể con người, giúp nhu động ruột diễn ra đều đặn. Tuy nhiên, nếu chế độ ăn uống không điều độ, việc bỏ bữa sáng trong thời gian dài sẽ dẫn đến rối loạn phản xạ dạ dày ruột, ảnh hưởng đến nhu động ruột và gây táo bón.
Những món ăn không nên tiêu thụ vào buổi sáng
Nước ép trái cây: Một nghiên cứu năm 2019 của Đại học Harvard đã phân tích dữ liệu từ hơn 190.000 người tham gia, bao gồm cả nam và nữ. Các nhà thực hiện nghiên cứu phát hiện ra rằng uống thêm nửa cốc nước ép trái cây mỗi ngày có thể làm tăng 16% bệnh tiểu đường, gây hại cho sức khỏe của con người.
Thịt xông khói, thịt chế biến sẵn: Một nghiên cứu năm 2019 phát hiện ra rằng thịt chế biến, chẳng hạn như xúc xích hoặc thịt xông khói, có nguy cơ gây hại cho sức khỏe nhiều hơn thịt đỏ. Theo đó, ăn 25 gam thịt chế biến sẵn – tương đương với một lát thịt xông khói mỏng, có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng (ruột kết) lên 20%. Mà ung thư ruột kết là một trong ba loại ung thư hàng đầu ở cả nam và nữ tại Nam Phi.
Ảnh minh họa
Cà phê đen, đồ uống lạnh: Uống cà phê đen đậm trước khi ăn sáng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến việc kiểm soát lượng đường trong máu – một yếu tố nguy cơ gây bệnh tiểu đường và bệnh tim. Theo đó, caffeine trong cà phê có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể xử lý insulin và glucose, gây ra sự tăng đột biến và giảm đột ngột lượng đường trong máu.
Ngoài ra, một số loại nước uống đá trên thị trường cũng có thể gây đau bụng, chuột rút đường tiêu hóa và tiêu chảy. Nếu tình trạng này kéo dài, các bệnh về đường tiêu hóa sẽ tự nhiên xuất hiện.
Tổng hợp
Nguồn tin: https://cafef.vn/nghien-cuu-khoa-hoc-bua-sang-co-lien-quan-den-tuoi-tho-nguoi-song-lau-it-tieu-thu-3-mon-an-nay-vao-buoi-sang-188250228101502024.chn
