Dù trứng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất và rất cần thiết cho một chế độ ăn lành mạnh nhưng cũng giống như thịt, cá hay rau củ, trứng có thể hỏng nhanh nếu không bảo quản đúng cách. Vì vậy, trứng cần được làm lạnh kịp thời và nấu chín hoàn toàn trước khi ăn.
Chồng tôi, người đàn ông vụng về chuyện bếp núc nhưng lại rất hăng say giúp đỡ vợ. Có lần tôi đi chợ về, chồng chủ động đón lấy giỏ trứng rồi cất vào tủ lạnh. Thế nhưng, khi tôi nhìn hành động của anh thì phát hiện: Sai bét rồi! Bởi vì chồng lại đặt trứng ở cánh cửa tủ lạnh. Sự thật thì nơi này thường xuyên bị thay đổi nhiệt độ do chúng ta đóng mở tủ thường xuyên, vì thế dễ làm giảm tuổi thọ của trứng.
Tôi nhắc chồng ngay, cách bảo quản trứng tốt nhất là đặt ở phần lạnh nhất của tủ lạnh, tức giữa hoặc phía sau cùng của ngăn mát, nơi nhiệt độ luôn ở mức 4°C hoặc thấp hơn.
Bên cạnh đó, trứng nên được giữ trong hộp giấy gốc mà cửa hàng cung cấp thay vì đổi sang khay nhựa ở nhà, Vỏ hộp giấy dùng ngay từ đầu không chỉ giúp trứng tránh bị hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh mà còn giữ được độ ẩm tự nhiên bên trong trứng.
Trứng rất dễ nhiễm khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn salmonella gây ngộ độc thực phẩm. Ở nhiều nơi, trứng sau khi thu hoạch đều được rửa sạch để loại bỏ vi khuẩn nhưng quá trình này vô tình làm mất lớp màng bảo vệ tự nhiên, khiến vi khuẩn càng dễ xâm nhập vào bên trong. Vì vậy, trứng cần được bảo quản lạnh liên tục ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, kéo dài độ tươi và đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Nếu được đặt ở ngăn mát ngay từ khi mua về, trứng có thể tươi trong khoảng 3 – 5 tuần. Dù vậy, đây chỉ là thời hạn tham khảo, nếu bảo quản đúng cách thì trứng không nứt vỡ vẫn có thể sử dụng an toàn sau ngày in trên hộp thêm vài tuần nữa.
Ngoài ra, chúng ta cũng có thể nhận biết trứng còn tươi ngay tại nhà bằng cách:
– Thả nước: Thả trứng vào một bát nước ở nhiệt độ phòng, nếu trứng chìm xuống và nằm ngang là trứng còn mới, nổi lên hoặc dựng đứng thì trứng đã cũ.
– Lắc nhẹ trứng bên tai: Không nghe tiếng động nghĩa là trứng còn tươi.
– Khi đập ra, trứng tươi thường có lòng trắng sánh đặc và hơi đục, trứng để lâu lòng trắng loãng và trong hơn.
– Nhận biết qua mùi: Nếu trứng có mùi khó chịu hoặc giống mùi lưu huỳnh thì nên bỏ đi.
Nguồn: Aboluowang
Nguồn tin: https://cafef.vn/nho-chong-cat-trung-vao-tu-lanh-hanh-dong-cua-anh-ta-khien-toi-canh-cao-voi-anh-khong-duoc-lam-vay-188250614194226305.chn
