Sake trong không gian: Thách thức của vi trọng lực
Rượu sake, loại đồ uống truyền thống của Nhật Bản, được sản xuất qua quy trình lên men gạo phức tạp với sự tham gia của men, nước và nấm mốc koji. Tuy nhiên, sản xuất sake trong không gian không hề dễ dàng. Trọng lực là yếu tố quan trọng trong việc điều phối nhiệt độ và phân bố chất lỏng, cả hai đều ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình lên men.
Trong môi trường vi trọng lực, những biến đổi không thể đoán trước có thể làm thay đổi hương vị, cấu trúc và thậm chí nồng độ cồn của rượu sake. Souya Uetsuki, nhà sản xuất chính của dự án, thừa nhận: “Không có gì đảm bảo thí nghiệm này sẽ thành công 100%”.
Để thực hiện thí nghiệm, thiết bị sản xuất bia chuyên dụng sẽ được gửi lên mô-đun Kibō trên ISS – nơi có môi trường được kiểm soát nghiêm ngặt. Tại đây, các phi hành gia sẽ thủ công trộn nguyên liệu và theo dõi chặt chẽ quá trình từ Trái đất. Tuy nhiên, họ sẽ không nếm thử thành quả, ít nhất là trong lần thử nghiệm đầu tiên này.
Quy trình đặc biệt và giá trị độc nhất
Dự án sẽ tạo ra 520 gram moromi – phần nghiền lên men, sau đó đông lạnh và đưa trở lại Trái đất để hoàn thành quy trình ép và lên men cuối cùng. Kết quả là một chai duy nhất, dung tích 100 ml, mang tên “Dassai – Moon Space Brew”. Với mức giá 100 triệu yên (tương đương 650.000 USD, gần 17 tỷ VNĐ), chai sake này có lẽ sẽ trở thành một trong những đồ uống đắt giá nhất thế giới.
Tuy nhiên, thí nghiệm này không chỉ dừng lại ở việc tạo ra một sản phẩm xa xỉ. Mục tiêu của Asahi Shuzo là khám phá tiềm năng sản xuất thực phẩm và đồ uống trong môi trường không gian, một bước quan trọng nếu con người muốn mở rộng cuộc sống ra ngoài Trái Đất.
Tương lai của sản xuất thực phẩm trên Mặt Trăng
Thí nghiệm này cũng góp phần vào tham vọng lớn hơn của ngành công nghiệp vũ trụ. Với những sáng kiến như chương trình Artemis của NASA, ESA và JAXA, các cơ quan vũ trụ đang hướng tới việc xây dựng căn cứ lâu dài trên Mặt trăng. Một ngày nào đó, việc sản xuất thực phẩm, thậm chí đồ uống có cồn, trên Mặt trăng có thể trở thành hiện thực.
Theo Souya Uetsuki, rượu sake không chỉ dành cho các sứ mệnh khoa học mà còn hướng tới khách du lịch tương lai. “Trong một tương lai mà con người có thể tự do di chuyển giữa Mặt trăng và Trái đất, du khách có thể thưởng thức rượu sake trên Mặt Trăng, mang lại những khoảnh khắc đáng nhớ”, ông nói.
Ngoài ra, hiểu biết từ thí nghiệm này có thể áp dụng rộng rãi hơn, không chỉ trong ngành đồ uống mà còn trong sản xuất các thực phẩm lên men khác như natto hay miso – những món ăn truyền thống của Nhật Bản.
Dù có vẻ như một dự án mang tính thương mại, việc ủ rượu sake trong không gian mở ra những câu hỏi lớn về tiềm năng sản xuất thực phẩm trong môi trường vi trọng lực. Khi con người dần tiến tới việc xây dựng căn cứ lâu dài trên các hành tinh khác, việc hiểu rõ cơ chế hoạt động của các quy trình sản xuất là điều cần thiết.
Tuy nhiên, liệu việc đầu tư nguồn lực vào sản xuất đồ uống có cồn trong không gian có thực sự cần thiết? Hay đây chỉ là một cách để các công ty tận dụng cơ hội tiếp cận không gian cho mục đích tiếp thị? Dù câu trả lời có là gì, dự án này vẫn mang lại một bước tiến quan trọng trong việc kết nối khoa học và cuộc sống ngoài hành tinh.
Chai rượu sake “Dassai – Moon Space Brew” không chỉ là một sản phẩm, mà còn là biểu tượng của tham vọng vươn xa của con người. Dù kết quả ra sao, thí nghiệm này đặt nền móng cho những nghiên cứu về thực phẩm và đồ uống trong không gian, đồng thời thể hiện sự sáng tạo không ngừng của nhân loại.
Trong tương lai, khi du khách nhấm nháp một ly sake trên Mặt Trăng, họ sẽ không chỉ thưởng thức hương vị truyền thống mà còn tận hưởng thành quả của khoa học, công nghệ và trí tưởng tượng vô hạn của con người.
Nguồn tin: https://genk.vn/cac-phi-hanh-gia-se-san-xuat-ruou-sake-tren-iss-va-mot-chai-vu-tru-se-co-gia-gan-17-ty-vnd-20241220083844953.chn
