Bibimbap là một món cơm trộn của Hàn Quốc. Nó được chế biến bằng cách trộn một loạt các nguyên liệu như trứng, bí xanh, giá đỗ, cà rốt và protein như thịt gà thái lát mỏng, thịt lợn ướp cay hoặc đậu phụ.
Chuyên gia dinh dưỡng Kiran Dalal (có bằng cấp và chứng chỉ về MSC, PGD, làm việc tại Bệnh viện Fortis Escorts – Faridabad, Haryana, Ấn Độ) khẳng định, món ăn dễ chịu này là một bữa ăn bổ dưỡng và cân bằng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Giàu protein
Bà Kiran Dalal cho biết, Bibimbap có hàm lượng protein cao bởi các nguyên liệu được sử dụng để chế biến nó như thịt gà, thịt lợn và trứng… Nếu bạn là người ăn chay, bạn có thể thêm đậu phụ, các loại đậu và đậu nành.
Tất cả những thành phần này đều là nguồn protein cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các mô của cơ thể. Theo một nghiên cứu năm 2023 được công bố trên tạp chí Research Gate, protein cũng giúp bạn cảm thấy no và hài lòng sau bữa ăn.
Giàu chất dinh dưỡng
“Thực phẩm này rất bổ dưỡng bởi có cà rốt chứa nhiều vitamin A, đây là thành phần chính trong công thức làm bibimbap và giúp hỗ trợ xương, mắt, da và hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Ngoài ra, trứng có hàm lượng protein cao và là nguồn cung cấp vitamin B2, B12 và E. Nori hay rong biển khô là một thành phần phổ biến khác trong bibimbap”, chuyên gia dinh dưỡng Kiran Dalal phân tích và cho biết thêm, nó rất giàu chất xơ, axit amin quan trọng và vitamin A, B, C và E.
Hỗ trợ giảm cân
Bibimbap là một lựa chọn ít chất béo giúp tăng cân khỏe mạnh. Mặc dù nó có chứa carbohydrate, nhưng nghiên cứu được công bố trên tạp chí Research Gate chỉ ra rằng, mọi người có phản ứng đường huyết với món ăn này thấp hơn so với các món ăn phương Tây có cùng lượng carbohydrate tương tự.
Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn làm giảm lượng đường trong máu tăng đột biến, có thể gây tăng cân, các vấn đề về tim và bệnh tim mạch. Bibimbap là một loại thực phẩm tốt cho tim mạch, mọi người có thể ăn hằng ngày mà không cảm thấy tội lỗi đối với vóc dáng và cân nặng.
Giàu chất chống oxy hóa
Bibimbap chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các chất độc hại được gọi là gốc tự do. Bà Kiran Dalal cho biết, thành phần giàu chất chống oxy hóa trong món ăn này bao gồm nước sốt gochujang và các loại rau.
Nguồn chất xơ tốt
Bibimbap là thực phẩm giàu chất xơ có lợi cho việc giữ cho đường tiêu hóa luôn trong tình trạng tốt. Ngoài ra, chất xơ làm giảm cholesterol và giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một nguồn thực phẩm ngon nhưng giàu chất xơ, hãy bắt đầu kết hợp bibimbap vào chế độ ăn uống của mình.
Lưu ý
Bà Kiran Dalal khuyên rằng, chúng ta có thể ăn bibimbap thường xuyên nhưng không có gì tốt nếu tiêu thụ nó một cách quá mức. Tuy nhiên, đây là món ăn chủ yếu trong các hộ gia đình Hàn Quốc vì phần lớn người Hàn Quốc ăn cơm thường xuyên.
Nhưng một điều cần chú ý khi thưởng thức bibimbap đó là thành phần của nó phải giàu dinh dưỡng. Tất cả những gì bạn cần làm là thêm một số loại rau vào món bibimbap để món ăn trở nên lành mạnh và bổ dưỡng hơn.
