Hạt sen an toàn với người có axit uric cao. Theo nghiên cứu khoa học, hàm lượng purin trong hạt sen tương đối thấp, chỉ khoảng 27mg/100g, thấp hơn nhiều lần so với các thực phẩm khác như các loại đậu, hải sản. Do đó, hạt sen được đánh giá là thực phẩm an toàn cho người có axit uric cao và những bệnh nhân mắc gout.
